Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників




Сезонний пиріг з калиною

Кулінари впевнені, що при приготуванні різних страв важливо враховувати сезонність. Дотримуються цього правила і кондитери, які пропонують спекти в листопаді мега смачний пиріг з калиною.


 Інгредієнти:

Тісто:
 Борошно 200 г
Вершкове масло 150 г
 Цукор 70 г
Яйця 2 шт.

Начинка:
Сир 150 г
Цукор 80 г
Яйця 2 шт.

Заливка:
Ягоди калини 100 г
Цукор 100 г
Вода 80 мл
Желатин швидкорозчинний 20 г

Калина - джерело вітаміну С, ягоду здавна використовували як засіб боротьби з простудними захворюваннями: бронхітом, ангінами, тонзилітом і навіть запалення легенів. Крім того, калина знижує артеріальний тиск, запускає механізм оновлення крові, добре зарекомендувала себе як кровоспинний засіб. Природно, всілякі напої: відвари, чаї, компоти, морси, спиртові настоянки.

Досить відома і заготівля - перетерта калина на зиму. На зиму ягоду можна також заморозити або зробити з неї варення або джем. Дуже популярно в кулінарії желе з калини, а також заготівля на зиму калинового соку. Нерідко калину використовують для приготування соусів. Ми пропонуємо приготувати смачний пиріг з калиною. Основою цього ніжного десерту є бісквітний корж, а в якості начинки виступає - сирна маса. Ягоди калини будуть потрібні для приготування желейноъ заливки. Пиріг з калиною виходить легким і повітряним, він досить легко і швидко готується.

Приготування:

1.Збити розм'якшене вершкове масло з цукром.

2.Додати яйця, продовжувати збивати.

3.Всипати борошно, замісити тісто.

4.Викласти тісто у форму, розрівняти вологими руками.

5.Випікати бісквіт при температурі 180 градусів до золотистого кольору. Остудити.

6.Подрібнити в блендері сир, цукор і яйця до однорідності.

7.Викласти на корж начинку, знову поставити в духовку на 15 хв. Остудити.

8.Проварити до м'якості калину з цукром, протерти масу через дрібне сито.

9. Додати в гарячу калину желатин, швидко і ретельно розмішати до повного розчинення.

10.Вилити заливку зверху на остиглий пиріг, дати повністю застигнути.

Смачного!
скачать dle 12.1

6-11-2018, 11:37