Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» Відеорецепт: булочки з гарбузовою начинкою

Відеорецепт: булочки з гарбузовою начинкою


Рецепт приготування незвичайних булочок з корисного тіста з багатим вітамінами і мікроелементами гарбузом.


Інгредієнти :

М'якоть гарбуза 1,5 кг.
Цукор 500 г.
Борошно 600 г.
Молоко 130 мл.
Вершкове масло 60 г.
Яйця 1 шт.
Сіль ½ ч.л.
Сухі дріжджі 2 ч.л.
Бавовняні нитки для перев'язки

Осінь - пора збору врожаю, вже доспів гарбуз. Тому, ми пропонуємо побалувати себе і своїх близьких випічкою, а саме оригінальними булочками з гарбуза. При цьому гарбуз додають в тісто і роблять гарбузову начинку. Щоб приготувати гарбузові булочки, необхідно запастися терпінням, оскільки процес досить тривалий.

Спочатку гарбуз треба запекти з цукром, можна і відварити, але смак буде трохи інакшим. Печений гарбуз перебивають в пюре, частина якого відправляють в тісто, а інша виконає роль начинки. Булочкам можна надати оригінальну форму гарбуза. Для цього необхідно тісто перев'язати спеціальним способом звичайними нитками для в'язання. У підсумку виходять дуже смачні, ніжні й ароматні булочки.


Приготування:

Очистити гарбуз від шкірки і насіння, нарізати на шматочки. Викласти деко фольгою, покласти гарбуз. Засипати гарбуз зверху цукром, закрити деко фольгою. Запікати 40 хвилин при температурі 250 С.

Остудити, перебити в блендері в пюре до однорідності. Злити окремо сироп, процідити через сито. Розділити пюре навпіл, додати в пюре для тіста розм'якшене масло, дріжджі, молоко. Змішати сіль з борошном, всипати борошно, додати яйце.

Вимісити тісто, щоб воно було м'яким, але не розтікалося по поверхні. Змастити рослинним маслом, залишити на годину. Розділити тісто на однакові шматочки, скачати в кульки. Залишити на 10 хвилин.

Викласти гарбузову начинку, загорнути в круглі булочки. Нарізати нитки на шматочки довжиною близько 20 см, змастити їх рослинною олією. Перев'язати булочки хрест-навхрест, при цьому нитка не повинна передавлює тісто. Виходить булочка у вигляді гарбуза.

Залишити на 10 хвилин, змастити молоком. Випікати 25 хвилин при 180 С. Дати охолонути, зняти нитки. Змастити зверху гарбузовим сиропом.

Відео:

20-09-2019, 17:38 58