Правила збору і зберігання врожаю винограду

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Правила збору і зберігання врожаю винограду

Правила збору і зберігання врожаю винограду

Смакові якості, а також поживні та цілющі властивості винограду досягають максимуму тільки при повному дозріванні ягід. Передчасно зібраний виноград не відрізняється красою плодів, погано переносить зберігання і перевезення.


Незрілий - не може дозрівати в лежанні, а залишені на кущах перезрілі ягоди псуються, з'їдаються птахами і комахами. Ось чому важливо вчасно зібрати урожай. Ми розповімо як це зробити правильно.

Як визначити ступінь стиглості ягід винограду?

Ягоди темних сортів винограду при повній стиглості набувають темно-синє забарвлення, а неповне (буре) забарвлення часто служить показником поганого визрівання. У більшості білих сортів ягоди при досягненні повної стиглості набувають гарний бурштиновий або золотистий відтінок, в той час як невизревші мають непривабливий брудно-зелений колір.

Необхідно враховувати й інші ознаки повного дозрівання винограду, серед яких найважливіші такі: плодоніжка грона у місця прикріплення до  гілки дерев'яніє; ягода порівняно легко відривається від ніжки; на смак перестає відчуватися різка кислотність; солодкість добре виражена; шкірка ягоди стає тонкою і прозорою; насіння набувають коричневого забарвлення і легко відокремлюються від м'якоті; добре виражений характерний для сорту аромат.

Як правильно зрізати грона винограду?

При зборі винограду необхідно стежити за збереженням воскового нальоту на ягодах. Він легко стирається при дотику і необережному поводженні, а грона при цьому не тільки втрачають свою красу, але і швидше псуються, у них різко знижується стійкість до загнивання.

Наша порада: Зрізати виноград з куща потрібно садовими ножицями або секатором. При цьому гроно притримують рукою за плодоніжки, уникаючи здавлювання ягід.

Коли збирати виноград різних сортів?

Сорти винограду раннього терміну дозрівання після настання повної стиглості швидко псуються, тому урожай потрібно відразу обрізати і реалізовувати. У кущів среднепізнього дозрівання грона довгий час можуть висіти на кущах (аж до заморозків), не наражаючись на псування.

Столові сорти слід збирати в суху погоду в ранкові або вечірні години, бажано, коли на ягодах немає крапель роси чи дощу. Якщо перед збиранням випав дощ, потрібно почекати день-два, щоб з ягід встигла випаруватися зайва волога.

Наша порада: Залишаючи дозрілі грона на корені, не можна вискубувати ягоди з грона, це псує їх зовнішній вигляд, а також залучає ос і птахів, які сприяють псуванню  ягід і втрати вирощеного врожаю.

Як необхідно зберігати врожай винограду?

Правильне зберігання винограду дозволяє продовжити термін його споживання в свіжому вигляді до травня. Якщо хочете насолоджуватися цими смачними ягодами якомога довше, помістіть їх в невеликий провітрюваний підвал без зайвого доступу світла.

Від світла ягоди втрачають смак, в них руйнуються цукор і кислоти. Наша порада: Виноград можна зберігати на зелених і сухих гребенях, але краще зберігання в сухій сосновій тирсі. Робиться це так: укладаємо в ящик шар тирси, шар грон, потім шари повторюємо, поки не закінчиться виноград.

Потрібно сказати, що для цього способу зберігання найбільш придатні сорти з не дуже соковитою ягодою, зібрані при повній стиглості в суху погоду. Виноград в ящику потрібно періодично оглядати і видаляти загниваючі ягоди, якщо такі будуть виявлені.скачать dle 12.1

22-02-2019, 11:11 138