Шоколадний торт : чорний діамант з шоколадом

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Чорний діамант з шоколадом

Чорний діамант з шоколадом

Цей шоколадний торт гідно оцінять любителі кави.


 Інгредієнти:

чорний шоколад 250 г
яйця 3 шт.
яєчні жовтки 4 шт.
цукор 200 г
розм'якшене вершкове масло 100 г
борошно 75 г
розпушувач 1/2 ч.л.
молоко 400 мл
кукурудзяний крохмаль 30 г
желатин 6 г
молочний шоколад 200 г
міцна кава 50 мл
зерна кави (для оформлення) 1 ст.л.
мигдальні горіхи (для оформлення) 1 ст.л.

Приготування:

1.150 г шоколаду і вершкове масло розтопити в мікрохвильовій печі (1 хв.). Білки відокремити від жовтків. У глибокій мисці жовтки розтерти з цукром до білого кольору. Додати розтоплений шоколад з вершковим маслом, просіяти до маси борошно з розпушувачем і перемішати.

2.В окремому посуді збити білки в стійку піну і акуратно підмішати до тіста. Перелити тісто в квадратну силіконову форму і випікати 40 хв. при температурі 180 ° С.

3.Для крему замочити желатин в холодній воді. Шоколад подрібнити, додати в молоко і довести до кипіння.

4.Жовтки розтерти з цукром і крохмалем і невеликими порціями, помішуючи, влити в гаряче молоко з шоколадом. Нагрівати крем на повільному вогні, поки не загусне. Зняти крем з вогню і додати віджатий желатин, перемішати і дати охолонути.

5.Готовий пиріг розрізати на 3 коржі і кожен змастити кремом. Помістити пиріг в холодильник на 2 години.

6.Молочний шоколад розтопити з невеликою кількістю води на водяній бані і покрити ним верх торта, розрівнявши шар шоколаду довгим широким ножем, змоченим холодною водою.

Смачного!
скачать dle 12.1

7-05-2019, 08:21 232