Лівадійський чорний виноград : опис,властивості

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників



» » Чорний лівадійський виноград : опис

Чорний лівадійський виноград : опис



Чорний лівадійський сорт відноситься до технічних. Виноград вирощують для отримання вина і соку, хоча в свіжому вигляді ягоди теж дуже смачні і корисні. За смаковою шкалою сорт отримав 8 балів з 8 можливих.


Чорний лівадійський кращий урожай дає в південних широтах. Сорт морозостійкий, зростає і в куди більш північних широтах. Однак для його дозрівання і швидкого зростання необхідна достатня кількість сонячних днів. До посухи виноград набагато стійкіший, ніж до відсутності сонця. Дозрівають ягоди до вересня, а то і пізніше. Після дозрівання урожай потрібно знімати негайно, так як при перезріванні виноград втрачає свій чудовий смак.

Опис сорту

Виноград вживають в свіжому вигляді, використовують для виготовлення соку, отримання вина і навіть варення. Однак для перерахованих потреб підходять різні ягоди. З найдавніших часів виноград стали піддавати селекції з тим, щоб отримати різні сорти для вина і для вживання в їжу. Лівадійський чорний – технічний сорт, тобто, призначений для переробки.

Технічні сорти відрізняються від столових вищою соковитістю. В середньому з ягід отримують до 75-85% соку. Інша відмінна риса – співвідношення маси грон і ваги самих виноградин. Чим щільніше і більш компактно кисть і чим менше ваги доводиться на гребінь, тим краще сорт.

 Для технічного сорту велика маса ягоди, наприклад, небажана. Форма грона або краса самої рослини значення не мають. Куди більшу цінність представляє собою цукристість і кислотність, а також технічні характеристики ягоди, оскільки останні забезпечують ефективність переробки.

Лівадійський чорний виведений в Магарачському інституті виноробства і призначений для виготовлення вина. У свіжому вигляді ягоди теж смачні – дуже солодкі, соковиті з мускатним ароматом. За дегустаційною шкалою досягають 8 балів (шкала 8-бальна). Однак особливим споживчим попитом не користуються, так як невеликі в розмірах.

Лівадійський чорний відрізняється дуже гарною лежкістю, прекрасно переносить транспортування.

Лівадійський чорний не можна перетримувати на кущах. Як тільки ягоди достигають, їх необхідно знімати негайно, інакше співвідношення цукристості і кислотності порушується і виноград виявляється непридатним для переробки.

Властивості

Сорт відноситься до винних, тобто, при його селекції завданням було не досягнення величини ягід і грона, а поява необхідного співвідношення хімічних компонентів.

Калорійність

Цукристість ягід досягає 26%.Відповідно, калорійність лівадійського чорного становить 65-70 ккал на 100 г і тільки за рахунок того, що у винограді є кісточки. Традиційно темні сорти не рекомендують вживати людям з підвищеною масою тіла або, щонайменше, вживати його помірно.скачать dle 12.1

16-07-2019, 08:35 232