Огірки в томатному соусі на зиму: актуальний рецепт

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників



» » Огірки в томатному соусі на зиму : приготування

Огірки в томатному соусі на зиму : приготування



Огірки кружечками в томатному соку з часником і гострим перцем - рецепт смачної і простиої заготовки на зиму.

Інгредієнти :

огірки 2 кг
помідори 1 кг
часник 100 г
рослинне масло 1/2 склянки
велика сіль 50 г
столовий оцет 300 мл
пекучий перець 1 шт.


Заготівля огірків на зиму - традиційне заняття господинь в липні. Рецептів консервованих огірків налічується не один десяток. Їх консервують цілими, нарізаними, в салатах, асорті з іншими овочами. Огірки або маринують, або засолюють. Для засолювання необхідно близько тижня.

Солити можна гарячим або холодним способом. Якщо використовується гарячий, то огірки можна вживати швидше. Іноді огірки солять "сухим способом", просто засинаючи овочі сіллю, не додаючи води. Мариновані огірки виходять тільки з додаванням оцту або лимонної кислоти. Найчастіше киплячим маринадом заливають огірки розкладені в банки.

Важлива умова і для засолювання, і для маринування: використання хорошої джерельної води. Ми пропонуємо приготувати на зиму огірки з кетчупом. Кетчуп також готується самостійно, зі свіжих помідорів. Огірки краще брати більші, але не переспілі. Стерилізувати огірки в кетчупу не треба.

 Приготування:

1.Обшпарити помідори окропом, зняти шкірку. Очистити перець від насіння і плодоніжки, часник від лушпиння.

2.Перемолоти через м'ясорубку часник, гострий перець і помідори. Нарізати кільцями огірки, додати їх до кетчупу. Ретельно перемішати.

3.Влити олію і оцет, додати сіль і цукор. На повільному вогні, постійно помішуючи, довести до кипіння і варити 10 хвилин.

4.Викласти в підготовлені стерильні банки киплячу суміш.

5. Закатати, перевернути, накрити рушником до повного охолодження.скачать dle 12.1

23-07-2019, 20:17 98