Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » Капуста кале - калорійність, користь і протипоказання

Капуста кале - калорійність, користь і протипоказання


опис

Капуста кале - рослина сімейства капустяні. Є ще й інші назви, наприклад, «грюнколь» або «браунколь». Цей овоч виглядає наступним чином: він не має так званого качана і зовні більше схожий на листя салату (див. Фото). Різьблені листя цієї капусти можуть бути зеленого, червоного і фіолетового кольору. Багато вчених вважають, що кале є близькою родичкою дикої капусти. До цих пір не зрозуміло, де саме вперше з'явилася ця рослина.

Корисні властивості

Капуста кале дуже корисна, адже її можна вважати лідером за змістом більшості речовин, які необхідні для організму. У складі цього овоча є повноцінний білок, який засвоюється набагато легше, ніж тваринний. Крім цього, в капусті кале є незамінні жирні кислоти омега-3, які необхідні для молодості організму. До складу цієї капусти входить аскорбінова кислота, зміцнює імунітет, а також вона допомагає протистояти різним вірусам та інфекціям.

Є в капусті кале глюкорафанін, який має антиканцерогенну та антибактеріальну дію. Крім цього, в овочі міститься дуже корисна і рідкісна речовина - індол-3-карбінол, яке має здатність блокувати ріст ракових клітин. Капуста калі є ідеальним джерел антиоксидантів.

    Регулярне споживання цього продукту допомагає зберегти гостроту зору.

Оскільки капуста кале відноситься до низькокалорійним продуктам її дозволяється використовувати в період дієт і для підтримки форми. Регулярне вживання в їжу, капусти  допомагає зменшити рівень холестерину в крові і поліпшити роботу травної системи.

Використання в кулінарії

У кулінарії використовують тільки листя капусти кале, оскільки стебла є жорсткими. Найчастіше цей різновид капусти застосовують саме в свіжому вигляді. Її додають в різноманітні салати. Крім цього, можна подрібнити листя з деякими прянощами і приготувати дуже смачний і незвичайний соус або заправку до м'ясних або рибних страв.

Капусту кале можна тушити з грибами або м'ясом, як звичайну білокачанну. Листя також додають в гарніри, в перші і другі страви. Грубі листки можна солити і маринувати.


Користь капусти кале і лікування

Користь капусти кале відома вже давно, що дозволило чудово вивчити її лікувальні властивості. Наприклад, вегетаріанцям рекомендується включати цей овоч в раціон харчування для поповнення нестачі білка. Крім цього, овоч може заповнити брак кальцію.
Капуста калі може використовуватися, як загальнозміцнюючий засіб.

Після деяких досліджень вчені встановили, що цей овоч корисно вживати в період лікування онкологічних захворювань, отруєнь і для позбавлення від проблем органів зору. Наприклад, препарати з калі застосовують в якості протипухлинних засобів, а також вони допомагають запобігти дегенерацію сітківки ока і вилікувати глаукому.

27-09-2019, 20:28 64