Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Дім,сад,город » Наша калина солодка - цінна харчова

Наша калина солодка - цінна харчова


Калина звичайна – цінна харчова, лікарська і медоносна культура, широко поширена і особливо шанована в Україні.

Народ завжди використовував цілющу силу і красу калини. У народній пісенній творчості оспівується краса калини як символ дівочої краси і чистоти.Калина завжди прекрасна – і влітку в білому кольорі, і восени в багряному листі і кистях соковитих рубінових плодів.

Ягоди для тіла, квітки до душі

•Плоди калини або сирий джем (калина, перетерта з цукром) в лікувальній практиці використовують як засіб, що заспокоює серцебиття, при початковій стадії гіпертонії.
•Відвар плодів з медом помічний від кашлю, при різних захворюваннях шлунка і кишечника, а також геморої, внутрішніх і носових кровотечах.
•Соком ягід лікують виразку шлунка, хвороби печінки, екземи та фурункули.
•Його можна використовувати як косметичний засіб при юнацьких вуграх, дитячому діатезі.
•Плоди калини тонізують, покращують роботу серця, діють як сечогінний засіб, заспокоюють нервову систему.
•У народній медицині відваром з сушених квіток і кори калини лікують золотухи, висип, задуха і застуду.
•З кори калини готують крововідновлюючі екстракти, а відвар з молодої кори допомогає від пітливості ніг.
•Вітамінний чай з плодів не тільки гарний на смак, діє як загальнозміцнюючий та заспокійливий засіб.
 
Завдяки високому вмісту заліза в плодах калини, їх споживання в свіжому або переробленому вигляді запобігає і лікує недокрів'я.

Р-активні сполуки, що містяться в плодах калини, нормалізують стан кровоносних судин, а пектини сприяють їх очищенню від холестерину, солей важких металів і радіонуклідів.Особливо корисна лікувальна властивість калини пов'язана з наявністю в плодах гіркого глікозиду – вібурніну, що діє як кровоспинний засіб.

При використанні пареної калини, коли ягоди набувають коричневого  забарвлення, вібурнін і велика частина вітамінів руйнуються.
Зняти гіркоту в плодах без втрати вітамінів можна заморожуванням, ошпарюванням, вживанням з медом (особливо в лікувальних цілях) або цукром.

Є ще один спосіб позбавлення від гіркоти: покласти ягоди на кілька годин (на ніч) в міцний сольовий розчин, потім промити і використовувати за призначенням.Калина завжди займала не останнє місце в меню наших предків, та й на столі сучасного українця вона далеко не зайва. Ця ягода смачна і дуже корисна.

А скільки є рецептів приготування страв з калини: пиріжки з калиновою  начинкою, ватрушки, калина парена з медом, желе, мармелад, пастила, киселі-калинники, вино, наливки та настоянки.

З підсушеного насіння калини роблять замінник кави, який можна пити як вранці, так і ввечері. Він не викликає безсоння, не підвищує, а навпаки, нормалізує кров'яний тиск.

У декоративному відношенні особливо цінується безплідна форма калини звичайної, суцвіття якої повністю складається з безстатевих білих квіток, що утворюють чудові, немов снігові, кулі. За це її і назвали Бульденеж (сніжна куля). Бульденеж надзвичайно декоративний і цвіте більш місяця, радуючи око своєю красою і пишністю.




21-02-2020, 09:36 136