Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Дім,сад,город » Хочете схуднути! їжте молоду картоплю!

Хочете схуднути! їжте молоду картоплю!


Вона містить втричі більше вітаміну С, ніж торішня
Прилавки магазинів і базарів зарясніли молодими овочами і ягодами. Найбільше усі скучили за ароматною, приправленою маслом, часником і зеленню молодою картоплею.

ВІДРІЗНИТИ молоду картоплю від тієї, що вже перезимувала, дуже просто: у молодої шкірка тонка, напівпрозора і дуже ніжна. Вона легко відстає, якщо натиснути на неї пальцем. Перед чищенням картоплі викиньте позеленілу - у ній є отруйна речовина соланін.

У молодій картоплі багато вітаміну С, вітамінів групи В, калію, заліза, фосфору. З’ївши 500 г картоплі, можна отримати денну норму вітаміну С і калію. Калій корисний для роботи серця, допомагає виводити з організму зайву воду, робить її корисною для людей, що схильні до набряків. А вітаміну С втричі більше, ніж у тій, що пережила зиму.

Крохмалю в молодій картоплі значно менше, ніж у старій. У поєднанні зі свіжими овочами молода картопля може стати низькокалорійною стравою. Крім того, в картоплі мало простих цукрів і відсутні жири. Існують навіть спеціальні дієти для схуднення, в основі яких молода картопля. Калорійність картоплі значно збільшується після додавання у неї жирів.

Молода картопля містить найсильніші антиоксиданти. Вони подовжують молодість і здоров’я, перешкоджають розвитку пухлин, захищають судини і зміцнюють-стінки клітин. Саме молода картопля здатна нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, головного мозку, покращити обмін речовин і підвищити настрій.

Найкраще їсти молоду картоплю зі шкіркою. У ній є необхідні організму харчові волокна, і вона захищає картоплю від втрат вітамінів і мікроелементів. Згідно з останніми дослідженнями, вчені виявили в шкірці картоплі речовини, які справляють позитивний
вплив на організм при алергії, тахікардії і больовому шоку.

Єдиний недолік цього чудового овоча в тому, що він є сезонним продуктом. А сезон цей, на жаль, триває недовго. Молоду картоплю не слід набирати про запас, адже вона погано зберігається. Якщо все ж потрібно придбати її завчасно, загорніть картоплю у пергамент і покладіть у камеру холодильника для овочів. У такому вигляді картопля пролежить три доби.

Молоду картоплю зазвичай варять і приправляють вершковим маслом, часником і зеленню або запікають у духовці з м'ясом і овочами. У жодному разі картоплю не смажать і не готують з неї пюре. Також молода картопля через низький вміст крохмалю не годиться для начинки у пироги та інші борошняні вироби.

Крім кропу і вершкового масла, як зазвичай готують молоду картоплю, до неї можна додавати й інші пряні трави і спеції. Добре поєднується молода картопля з молочними і кисломолочними продуктами (молоком, сметаною, йогуртом, кефіром і сиром). Вона може стати основою рагу. Найкорисніша молода картопля - варена на парі і запечена. Також вона може стати частиною овочевої запіканки.

Молоду картоплю додають в овочеві і холодні супи на кшталт окрошки. її ніжний солодкий смак збагачує смак перших страв. Молода картопля - чудове доповнення до закусок і салатів, вона поєднується з іншими ранніми овочами, м’ясом і рибою.

Щоб при очищенні молода картопля не забарвила шкіру рук, потрібно заздалегідь змастити долоні і пальці соком лимона.

19-07-2018, 21:52 889