Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Дім,сад,город » Малинове варення на фруктозі і сорбіті: корисні рецепти

Малинове варення на фруктозі і сорбіті: корисні рецепти


Варення без цукру - такий рецепт особливо актуальний для фанатів здорового способу життя і людей, які страждають на діабет. Візьми на замітку рецепти варення без цукру з малини. Малина відома ще з часів Стародавньої Греції та Стародавнього Риму. З неї можна приготувати безліч смачних страв. Оскільки при термічній обробці малина практично не втрачає свої цінні властивості, з неї найчастіше варять варення, роблять джеми, мармелад і желе.

На зиму господині роблять заготовки малинового варення і компотів за численними рецептами. Таких в кулінарії налічується не один десяток, при цьому особливою популярністю користуються швидкі рецепти і рецепти варення без цукру. Останні особливо актуальні для хворих на діабет і тих, хто стежить за своїм здоров'ям. Щоб зварити смачне малинове варення, необхідно дотримуватися певних правил.

Наприклад, щоб при варінні малина не втратила свої омолоджуючі і зміцнюючі властивості, можна додати чверть склянки бурякового або склянку красносмородінового соку. Малину також можна заготовити іншим способом, наприклад, заморозити. Для цього висушені ягоди просто розкладають у поліетиленові мішки і відправити в морозилку. Сушити малину теж зовсім нескладно. Ягоди ретельно перебирають, відкинувши гнилі і недозрілі, відокремлюють плодоніжки і сушать в духовці або при температурі не вище 60 градусів, періодично перемішуючи.

Перед сушінням ягоди можна протягом 30 хвилин подвялити на сонці. Зберігають їх у ящиках, паперових пакетах або полотняних мішечках в прохолодному, добре провітрюваному приміщенні в темному місці. Можна просто перетерти ягоди з цукром (останнього на третину більше ніж ягід) і зберігати отриману суміш в холодильнику в скляному посуді.

Малинове варення на фруктозі


Інгредієнти:
малина - 1 кг;
вода - 0.5 л;
фруктоза - 650 г.

Приготування: 

Промити і перебрати ягоди. Змішати фруктозу і воду, приготувати сироп. Додати підготовлену малину, варити на повільному вогні протягом 7 хвилин. Перекласти варення в стерилізовані банки, закрити кришками.

Малинове варення на сорбіті 


Інгредієнти:
малина - 1 кг;
вода - 250 мл;
лимонна кислота - 2 г;
сорбіт - 1.4 кг

Приготування:

Залити 800 г сорбіту водою додати лимонну кислоту, довести суміш до кипіння. Підготовлені ягоди залити гарячим сиропом, залишити на 4 години. Варити варення 15 хвилин, зняти з вогню і витримати 2 години. Додати що залишився сорбіт, варити варення до готовності. Розлити по сухим прогрітим банкам, закатати.


17-06-2020, 14:03 141