Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Дім,сад,город » Сині помідори, або Анто-томати - екзотичні і дуже корисні

Сині помідори, або Анто-томати - екзотичні і дуже корисні


Сьогодні все частіше на наших грядках можна зустріти томати різних кольорів. Нікого тепер не здивуєш ні жовтими, ні зеленими плодами. Однак по-справжньому рідкісними у нас поки що залишаються сині томати. Частково через те, що з'явилися вони зовсім недавно.

А, може бути, ще й тому, що нехарактерний для культури колір несвідомо насторожує. Анто-томати - так в Америці називають сорти з підвищеною кількістю антоціанів, які мають синій або фіолетовий колір шкірки. Про сорти синіх і фіолетових томатів, і чи дійсно вони корисніше традиційних, розповім в своїй статті.


Що таке антоціани?

Антоціани почали цікавити вчених ще в XVII столітті і на сьогоднішній день практично повністю вивчені. Це речовини, які надають тканинам рослин пурпурні, червоні, червоні, рожеві, помаранчеві, темно-сині і блакитні відтінки. Антоціани є біологічно активними молекулами, а тому відповідають не тільки за красу, а й за корисність забарвлених тканин.

Користь антоціанів велика, додавання їх в раціон:

    знижує ймовірність розвитку окремих типів раку;
    активує обмін речовин;
    забезпечує профілактику роботи шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи;
    зміцнює сітківку ока;
    відсуває хвороби старості, в тому числі старече слабоумство;
    знижує набряклість;
    надає антибактерицидне дію;
    покращує стан сполучних тканин;
    знижує тиск;
    підвищує імунітет.

Якщо узагальнити, то антоціани - це потужні антиоксиданти, що захищають клітини людського організму від дегенерації і старіння. При цьому вони не синтезуються в організмі людини. Для підтримки здоров'я необхідно вживати 15 мл речовини на добу, а в стані хвороби в два рази більше.

Найперші сорти томатів з синіми плодами були виведені в Болгарії. Але так як особливими смаковими якостями вони не відрізнялися, проект був зупинений. Уже пізніше за справу взялися американські вчені. Їх завданням було не просто виведення незвичайної гілки томатів, але більш насичених антоцианами, так як про користь останніх з кожним роком стає відомо все більше.

Насіння синіх томатів можна купити не тільки у колекціонерів, а й у вільному продажі. Багато з них вже випробувані садівниками-городниками і мають свою оцінку. Однак, як і з будь-яким іншим культурним рослинами, існує непорушне правило - сорт в різних умовах розкривається по-різному. Тому, якщо хочете знайти кращий саме для вас сорт синіх томатів, доведеться вдатися до власного сортовипробування, а не просто вірити на слово.

Але загальні рекомендації все ж варто розглянути. По-перше, майже чорними плоди томатів стають тільки в зрілому стані, при цьому забарвлення інтенсивніше проявляється з того боку, яке відкрите сонцю. Зворотний бік залишається насичено-червоним. Якщо сонця рослиною було отримано недостатньо, бажаний колір може практично не з'явиться. Висновок - сині томати необхідно висаджувати на самі освітлені ділянки.

Друге, всі сині сорти - середніх і пізніх термінів дозрівання. Тому в регіонах з коротким літом їх краще вирощувати тільки в теплицях.

По-третє, в переважній більшості у синіх томатів плоди не великі, масою до 100 г.

По-четверте, у синіх помідорів є свій специфічний присмак, зрозуміти який можна тільки спробувавши.


31-07-2020, 17:41 192