Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Дім,сад,город » Король літа—кабачок!

Король літа—кабачок!


ЦЕЙ ОВОЧ ДОПОМОЖЕ ПОЗБУТИСЬ НАДМІРНОЇ ВАГИ ТА ПОКРАЩИТИ ТРАВЛЕННЯ


Кабачок медики називають "природною біощіткою". У 100 грамах - приблизно 20 кілокалорій. Але, звісно, якщо його не готувати в клярі й не смажити до хрусткої скоринки, як це робить більшість. Тож як приготувати кабачок, аби він був смачний і корисний?

М’які сорти, зі шкіркою світло-зеленого чи білого кольору, містять більше води та менше клітковини, а тверді (зеленого кольору) - навпаки, важче засвоюються, — каже Звенислава Костур, лікар-гастроентеролог обласної консультативної поліклініки. — Кабачки рекомендовано додавати в меню тим, у кого порушення в роботі кишківни-ка й погреба в поповненні запасів мікроелементів, бо вони багаті на залізо, магній, мідь, йод, мінеральні солі (восновному солі калію),уньому мало вуглеводів, тому цей овоч не призводитьдо підвищення рівня цукру в крові. Правда, через великий вмісгрідинитакістравине рекомендовані особам із серцево-суцинноютанирковою недостатністю.

В Україні зазвичай кабачки смажать, їдять з часниковим соусом на основі майонезу. Це корисно?

Смажені страви взагалі некорисні, а людям з порушенням роботи органів травлення вони можуть зашкодити. Тому схильним до закрепів варто споживати недопечені, недоварені кабачки в рагу При хворобах кишківника, що супроводжуються діареями, при хронічному панкреатиті готуйте ікру чи запікайте кабачки без жиру. При запальних хворобах шлунково-кишкового тракту кабачки (лише білих сортів) слід готувати на парі без додавання олії, сметани та спецій. А при надмірній вазі варто готувати печені кабачки замість гарніру (несмажені, несолоні).

Кажуть, шо сік і насіння кабачка також корисні, це так?

Підсушене насіння допомагає при закрепах. Якщо його змолоти й додати сухофрукти, горішки — отримаєте смачну й корисну пасту Сік допомагає при ерозивних ураженнях стравоходу чи шлунка. Такий напій — нейтральний (не містить кислоти чи пукру), позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт, не має жовчогінної дії.

Є чимало рецептів так званих кабачкових дат. Як ви до них ставитеся?

 Справді, кабачки можна зробити основою розвантажувального дня. Для цього слід кілограм кабачків помити й запекти в духовці (цілими чи кружальцями). І все, це ваш раціон на день. Найкращого ефекту вдасться досягти, якщо раз на тиждень протягом всього сезону кабачків дотри-муватисьтакого правила. Однак це не рекомендовано при хворобах підшлункової залози та схильності до діареї.

20-07-2018, 18:35 945