Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Дім,сад,город » Цибуля шалот: вирощування і застосування

Цибуля шалот: вирощування і застосування


Цибуля шалот (ашкелонскій, сорокозубка, многодольний, сімейний, шарлотка, кущевка) - один з різновидів їстівної цибулі, яка отримала величезну популярність у різних народів світу. Її культивують у багатьох країнах, оскільки у неї ніжніша і приємна зелень, в порівнянні з ріпчастою цибулею, та й головки мають не такий гострий смак. Зелене перо та цибулини відрізняються більшою цукристістю, містять більшу кількість вітамінів, і не володіють різким цибульним запахом, характерним для сортів ріпчастої цибулі.


Є багаторічною трав'янистою рослиною, яке належить до численного сімейства Цибульні. У неї довгі тонкі зелені листя трубчастої форми, які з'являються набагато раніше ніж у ріпчастої цибулі. Протягом сезону формує не одну цибулину, а ціле гніздо. Часом в ньому їх міститься до 20 штук і більше.

Її головна особливість - скоростиглість, завдяки якій  вирощують не тільки в промислових масштабах, а й майже на всіх присадибних ділянках. Вегетаційний період  триває близько 65-75 днів, в залежності від сорту.

В даний час існує безліч  сортів, що відрізняються смаком (гострий і напівгострий), величиною гнізд, масою, формою і забарвленням цибулин, а також засухоустойчивостью, здатністю до тривалого зберігання, стійкістю до хвороб.До найбільш популярних відносяться сорти Гранат, Джигит, Ольвія, Забава, Ліра, Сюрприз, Смарагд, Каскад, Спринт, Сергійко і багато інших.

Посадка і догляд в домашніх умовах

Агротехніка близька до вирощування цибулі ріпчастої. Вона, як і інші  види, віддає перевагу легкій, родючій, помірно вологій, з нейтральною реакцією землі. Не любить кислу, важку, дуже сиру землю. Родючість збідненого грунту підвищують, вносячи під осінню перекопуванням 3-4 кг / м² перепрілого гною або компосту.

Під його посадку відводять добре освітлений і провітрювані ділянки, оскільки затінення призводить до слабкого зростання пера і формування дрібних цибулин.

Розмножують його найчастіше вегетативним способом, використовуючи для цього цибулинки середнього розміру (діаметром 2-4 см). Головне, щоб вони були приблизно однаковими. У такому випадку всі рослини розвиваються одночасно, не пригнічуючи один одного. Висаджують їх у березні - квітні, вдавлюючи в грунт на глибину 5-6 см таким чином, щоб верхівка була лише злегка помітна на поверхні грунту. Розміщують цибулини в ряду через 10-12 см, міжряддя залишають шириною 20-25 см.

Для отримання ранньої весняної зелені використовують великі цибулини, які висаджують восени (жовтень). До морозів вони встигають вкоренитися і добре переносять зиму, оскільки цей лук морозостійкий. При весняній посадці цього лука на перо підходять і дрібні цибулинки.

Можливо і насіннєве розмноження, але воно займає трохи більше часу. Посів насіння і догляд за сходами аналогічний вирощуванню ріпчастої цибулі з такого ж посівного матеріалу. Рослинам забезпечують своєчасний полив, після чого проводять розпушування грунту, а також видаляють бур'яни.

У суху і жарку погоду за весь період вегетації здійснюють 3-4 поливи з обов'язковим подальшим розпушуванням поверхневого шару ґрунту. Лук не любить покриту кіркою грунт. Полив припиняють за 3-4 тижні до збору врожаю.

Збір і зберігання врожаю власними руками

Сигналом до збирання цибулі служить вилягання 50-70% листя. Збір проводять в сонячну погоду. Цибулини викопують з листям, розкладають тут же на грядці в один шар і просушують на сонці, а потім в тіні під навісом протягом 1,5-2 тижнів.

Перед закладанням на зберігання сухе листя зрізають, залишаючи лише тонку шийку - 3-5 см. Гнізда на окремі цибулини не розбирають. Зберігають в сухому приміщенні при невисокій плюсовій температурі.

Сире приміщення для зберігання цибулі непридатне, оскільки в ньому швидко розвивається шейкова гниль - одне з найбільш небезпечних його захворювань. Ось тільки в сухому приміщенні заражені цибулини просто зморщуються і всихають, не завдаючи шкоди іншому врожаю, а в сирих умовах вони загнивають, поширюючи хворобу і на сусідні цибулини.

При вирощуванні на зелень перо зрізають кілька разів протягом усього вегетаційного періоду.

Використання

Молоде листя і цибулини використовують в кулінарії круглий рік, поряд з ріпчастими сортами цибулі, додаючи в свіжому або термічно обробленому вигляді в найрізноманітніші салати, начинки, м'ясні, рибні, овочеві страви. М'який смак і приємний аромат надають стравам особливого присмаку.

Лікувальні властивості цибулі відомі людині з давніх часів і їх успішно застосовують в народній медицині при лікуванні багатьох захворювань.

21-11-2018, 09:37 837