Особливості вирощування винограду у Франції : опис

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Особливості вирощування винограду у Франції : опис

Особливості вирощування винограду у Франції : опис

Ці сорти були отримані в результаті відбору кращих форм дикого винограду, що росте в Західній Європі і схрещування їх з сортами басейну Чорного моря.
Сорти винограду Франції

Кущі середні і слаборослі з високим відсотком плодоносних пагонів. Урожайність в основному середня. Головне призначення - сировина для виноробства. У Франції, Іспанії, Португалії, Італії, Греції продукти виноробства: шампанське, марочні вина, коньяки, горілки, лікери є найважливішою експортною продукцією. Для її виготовлення століттями відбиралися кращі винні сорти групи: Піно, Гамі, Шардоне, Аліготе, Мюськаде, Мускати, Каберне та ін.

Не тільки відбиралися кращі сорти, але і відпрацьовувалася технологія їх вирощування, визначалися кращі грунти і клони для кожного сорту, складалися комбінації винограду, які давали найбільш якісні вина, визначалися умови і терміни зберігання і витримки вина і т. д.
Наведу приклад, взятий з книги «Виноградарство Франції». Автори Е. Шанірен і Ж. Лонг. Ось що вони пишуть:

«Виключна якість вин Шампані (провінція Франції) обумовлено вапняним грунтом, на якому вирощується виноград. Ці крейдові грунти надають високоякісним винам неповторний аромат, котрий тим краще, чим більше вміст вапна ... Якщо в грунті одночасно містяться кремнезем, глина і вапно, вина бувають кращого складу, більш повними, спіртуозними, тонкими, з хорошим букетом, добре забарвленими і легко зберігаються ».

Важливий компонент - це грунт на якому вирощений виноград

Виноградна лоза воліє кам'янисті грунти; помічено, що виноградники, що дають тонкі вина, розташовані на грунтах що містять у великій кількості гравій, каміння, щебінь.

    У Бордо грунт містить від 55 до 70% каменів;
    в Шампані - до 55-60% осколків кремнію і вапняку;
    У Бургундії від 30 до 50% залишків вивітрилася гірської породи.

Грунти, що містять велику кількість органічних речовин, дають забарвлені вина, які  погано зберігаються.

Особливості вирощування винограду у Франції

Більшість сортів, названих вище, мають слаборослі кущі. Садять їх через 80 см один від одного. Урожайність таких кущів низька - 2-8 кг з куща. Садять їх густо - 3-4 тисячі кущів на гектар і за рахунок цього французькі винороби збирають середній за величиною врожай.

Указом Президента Франції Шарля де Голля було заборонено поливати виноградники, ягоди яких йдуть на виготовлення високоякісних марочних вин, коньяків, лікерів, горілок. За повідомленням преси та телебачення більше 90% всіх насаджень винограду у Франції, Італії, Іспанії, Португалії, Греції, Угорщині складають винні сорти винограду. Французи кажуть: «Поливати виноградник все одно, що розбавляти вино водою».

Названі вище держави є лідерами по виготовленню і споживанню продуктів виноробства. Лідирує серед цих держав Франція - головний постачальник якісних вин на світовий ринок. І одна цікава деталь - у Франції найнижчий відсоток онкологічних захворювань серед країн Європи.

Вирощують  в Західній Європі столові, сильнорослі сорти? Так, вирощують, але в основному свої, століттями перевірені сорти, які можуть рости на вапнованих грунтах і не хворіють хлорозом. Багато земель Франції містять високий відсоток вапна.скачать dle 12.1

24-01-2019, 21:28 217