Опеньки: види для домашнього вирощування

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Опеньки: види для домашнього вирощування

Опеньки: види для домашнього вирощування

Опеньки в природних умовах в основному ростуть на  деревині і пеньках. Вони, та й багато інших їстівних шапинкових грибів, смачні і дуже корисні, з властивим їм своєрідним смаком і ароматом.


Гриби мають істотний цілющий вплив на організм людини, наповнюючи його білком, вуглеводами, вітамінами, ферментами, мінеральними солями і багатьма необхідними мікроелементами, а також рядом інших біологічно активних речовин.

Існує багато видів опеньків, однак лише деякі з них вирощують з міцелію на дачних і присадибних ділянках.Опеньок товстоногий в природних умовах виростає на гниючих пеньках або шарі прілого листя. Його капелюшок діаметром 2,5-10 см розташований на циліндричній ніжці, що має булавоподібне потовщення біля основи.

Він відрізняється не тільки найвищими смаковими якостями серед всіх видів опеньків, але ще і лікувальними властивостями. М'якоть гриба багата багатьма цінними мікроелементами, які активно беруть участь в процесі утворення кров'яних клітин.При регулярному вживанні страв з цих опеньків поліпшується зір.

Вони запобігають запальним процесам очної оболонки, знімають почервоніння очей, допомагають боротися з таким захворюванням як куряча сліпота. Ці гриби мають позитивну дію на органи дихання і травлення. Вони значно покращують кровопостачання головного мозку і коронарний кровообіг, не підвищуючи при цьому артеріального тиску. Корисні вони і при таких захворюваннях як ниркова гіпертонія, неврастенія.

Опеньок літній віддає перевагу деревам листяних порід, тому часто зустрічається в змішаних і листяних лісах. Утворює густі колонії на стовбурах пошкоджених живих дерев або на гнилій деревині. Має капелюшок діаметром 3-6 см і тонку, 0,4-1 см в діаметрі, щільну ніжку.

У ньому міститься значна кількість корисних поживних речовин. Він багатий на вітаміни А, В, С, D. Особливо багато в ньому вітаміну В 1, а за кількістю вітаміну РР (ніацин, нікотинова кислота) він майже не поступається яловичої печінки.
Цей гриб насичує організм калієм, кальцієм, натрієм, фосфором, цинком, міддю, магнієм. Страви з нього сприяють підвищенню апетиту, нормалізують обмінні процеси.

Опеньок зимовий плодоносить щільними групами або зростками з осені до весни, часто з'являючись з-під снігу під час зимової відлиги. Гриб з плоскою головкою розміром 2-10 см і щільною ніжкою висотою 2-7 см і діаметром 0,3-1 см.
Цей гриб, володіючи високою харчовою цінністю, сприяє підвищенню імунітету людини. Його вважають одним з перспективних лікувальних грибів. М'якоть відрізняється високим вмістом білка (до 30%), різних амінокислот, в тому числі і незамінних, вітамінів.

Опеньки, печериці, шиітаке, гливи і багато інших лісові їстівні гриби, вирощені на присадибній ділянці з міцелію, служать не тільки повноцінної живильної їжею, а й цінним природним ліками. За біологічної цінності вони успішно конкурують з м'ясом, рибою і овочами, адже не дарма їх називають "лісовим хлібом" і "лісовими овочами".

Їх варять, смажать, солять, маринують, сушать, а також вживають в свіжому вигляді. Подають до столу у вигляді гарніру або окремої страви, часто додають в різні салати.скачать dle 12.1

5-03-2019, 09:29 104