Маринування опеньків на зиму : порадник господині

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників



» » Маринування опеньків на зиму : порадник господині

Маринування опеньків на зиму : порадник господині



Простий рецепт маринованих опеньків на зиму
Ще один досить простий спосіб, завдяки якому у вас до Нового Року буде просто чудова закуска з ароматних і смачних грибочків, яку ваші гості оцінять по достоїнству. А ваші подружки захочуть собі такий рецепт в свою скарбничку.

Інгредієнт:

◾Опеньки;
◾Часник — 1 головка (або за смаком).

Для маринаду на 1 літр води:

◾Сіль — 3 столових ложки без гірки;
◾Цукор — 1 столова ложка;
◾Оцет 9 % — 5 столових ложок;
◾Лавровий перець — 1 листочок;
◾Перець чорний горошком — 5 шт.;
◾Перець запашний — 2 шт.;
◾Насіння кропу або парасольку (не обов’язково);
◾Чебрець — 2-3 гілочки (не обов’язково).


Приготування:

1. Насамперед опеньки переберіть, очистіть від лісового бруду і промийте під холодною проточною водою. Потім покладіть їх в каструлю, залийте чистою водою, доведіть до закипання і варіть 20 хвилин. А щоб вони не втратили свій колір, додайте в відвар 1 чайну ложку лимонної кислоти (це не обов’язково).

2. Після першого варіння відкиньте гриби через друшляк. Промийте їх і знову покладіть в чисту ємність. Залийте чистою водою так, щоб вона їх тільки-тільки прикрила зверху. Поставте на вогонь і після закипання, додати туди сіль, цукор, лавровий лист, чорний і запашний перець горошком. Кип’ятіть все 15 хвилин. За пару хвилин до кінця покладіть порізаний часник і оцет.


Готові опеньки розкладіть по стерильних банках і щільно закрийте кришками. Залиште до повного охолодження при кімнатній температурі, а потім переставте в свою комору або місце для зберігання заготовок.
скачать dle 12.1

14-08-2019, 13:01 19