Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Корисні поради » Нут - замінник мяса

Нут - замінник мяса



Пророщений пряний нут

Горошини нуту помити й покласти у пророщувач (якщо нема, то потримати у воді півгодини, перекласти у посудину, прикрити кришкою і утримувати зернята вологими, але не у воді). Як тільки плоди стануть прокльовуватись, розм'якнуть (зазвичай 2-3 доба), пересипати у вок (або звичайну сковорідку), додати часник, помідори (томатну пасту чи в'ялені), сіль, приправи і тушкувати декілька хвилин. їсти гарячим. Горох має бути сухуватим.

Нут - оптимальний замінник білка.

ФАЛАФЕЛЬ

У каструлю з подвійним дном покласти дрібно нарізаний імбир (1—2 см І кореня), свіжі зернята кардамону та грубо нарізані 2-3 зубчики часнику (за бажанням можна додати ще пекучого перцю) і ложку оливкової олії. Коли прянощі вивільнять аромати, забрати їх з каструлі, натомість висипати в неї замочений на ніч нут (без води), постійно перемішуючи. Коли нут просочиться запашною олією і набереться запахів, залити його гарячою водою, підсолити. Варити до напівготовності (пророщений нут не варити). У блендер покласти нут, декілька зубчиків часнику, кінзу, цибулю, соєвий соус, ложку- дві борошна, лимонний сік. Змолоти на однорідну масу, зліпити кульки. Далі їх „ можна запікати в духовці на пергаменті або смажити у фритюрі.

8-08-2018, 06:32 587