Як заморожувати ягоди і фрукти в домашніх умовах : корисна порада

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників



» » Як заморожувати ягоди і фрукти в домашніх умовах

Як заморожувати ягоди і фрукти в домашніх умовах



Дізнайтеся, як можна зберегти дари літа.


Літо - час свіжих ягід, фруктів, овочів. Багато дієтологів рекомендує заморожувати фрукти, щоб і взимку живити організм вітамінами. Розповімо, як правильно заморожувати фрукти і ягоди в домашніх умовах.

Які фрукти можна заморожувати

Можна заморожувати будь-які фрукти і ягоди, але варто приділити увагу заготівлям:

абрикоси, сливи морозяться часточками;
вишня, смородина зберігається цілком. Тільки не потрібно забувати діставати кісточки з вишні;
Яблука, груші, персики краще морозити у вигляді пюре.
 
Як заморожувати і зберігати фрукти

Варто знати, що після розморожування зовнішній вигляд деяких фруктів трохи змінюється. Тобто для прикраси тортів вони не підуть, а ось робити начинки і готувати коктейлі можна.Краще фрукти заморожувати в порційних пластикових контейнерах або герметичних целофанових пакетиках, так зручніше їх буде діставати.

Вибирати для заморозки потрібно стиглі, але не перезрілі фрукти. Вони повинні бути без пошкоджень. Всі фрукти ретельно промиваються, а потім викладаються на кухонний рушник.Великі фрукти або ті в яких є кісточка краще морозити частинами. Наприклад, слива розрізають навпіл, і в один шар розкладають на піддоні і потім заморожують. Потім заморожену сливу розкладають по пакетам або контейнерів.

Зберігаються заморожені фрукти при температурі нижче -18 градусів. Зверніть увагу, що розморожені фрукти повторно не заморожуються.

Як заморожувати і зберігати ягоди:

Щоб зберегти всі вітаміни ягоди потрібно правильно заморожувати і зберігати.Перш за все всі ягоди перед заморожуванням ретельно відбираються, промиваються і сушаться.Краще ягоди заморожувати розсипом в один шар. Коли ягоди вже заморожені їхні розкладають по пакетам або контейнерів. Це робиться для того, щоб вони не злипалися між собою і зберігали більш природний вигляд.

У контейнерах рекомендується заморожувати полуницю, суницю, малину.
В пакетах варто зберігати вишню, смородину, аґрус.

Зберігаються заморожені ягоди при температурі нижче -18. Розморожені ягоди повторно не заморожуються.

Правила заморозки, які слід дотримуватися:
Тара для зберігання повинна бути герметичною і сухий.
Для заморозки вибираються стиглі і без будь-яких пошкоджень ягоди і фрукти.
Щоб потім було зручніше розморожувати фрукти і ягоди краще їх фасувати порційно.
Розморожені ягоди і фрукти повторно не заморожуються!скачать dle 12.1

30-05-2019, 18:25 151