Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників


» » Хрусткі огірки з гірчицею на зиму: як зробити

Хрусткі огірки з гірчицею на зиму: як зробити


Рецепт заготовки з огірків на зиму в холодному гірчичному маринаді. Обирай для неї молоді хрусткі огірки.


Інгредієнти :

огірки 4 кг
перець горошком 1 ст.л.
подрібнений часник 2 ст.л.
крупна сіль 3 ст.л.
цукор 1 склянка
рослинне масло 1 склянка
оцет 9% 1 стакан
гірчиця 2 ст.л.

 Липень - розпал сезону консервації огірків. Для консервації використовуються не пошкоджені, щільні світло-зелені, довжиною від 6 до 12 см. Перед безпосередньою заготівлею, огірки ретельно миють, відрізають плодоніжки і замочують у холодній воді на 8 годин. Протягом цього часу воду краще змінити кілька разів.

Вважається, що така процедура наситить плоди рідиною і вони будуть більш хрусткими. Щоб огірки вийшли особливо смачними, в банку додають пряну зелень: суцвіття кропу, стручковий гіркий зелений або червоний перець, часник, селеровий лист, листя хрону, естрагону і запашний перець, а також спеції.

Ми пропонуємо приготувати огірки на зиму в холодному гірчичному маринаді. Огірки не консервуються цілими, а ріжуться на 6 частин. Саме тому їх можна попередньо не вимочувати. Оскільки використовується холодний маринад, необхідна стерилізація. Досить стерилізувати 20 хвилин. У підсумку виходять хрусткі пікантні огірочки.

 Приготування:

1.Змішати всі інгредієнти для маринаду.

2.Зрізати у огірків кінчики, розрізати кожен уздовж на 6 частин.

3.Залити огірки маринадом, дати постояти 2 години, час від часу перемішуючи.

4.Викласти в банки, залити маринадом.

5.Стерилізувати чверть години.

6.Закатати металевими кришками, зберігати в темному прохолодному місці.

8-07-2019, 12:18 260