Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » Як приготувати кутю на Водохресний святвечір : рецепт

Як приготувати кутю на Водохресний святвечір : рецепт


Водохресний святвечір відзначають 18 січня. У цей день прийнято готувати голодну кутю - сочиво.

День Хрещення Господнього (Йордань), що відзначається 19 січня, завершує цикл новорічно-різдвяних свят. За повір'ям, саме в водохресну ніч відкривається небо, і Всевишній приймає всі молитви і прохання. Свято Хрещення пов'язаний також з очищенням душі від гріхів, тому в цей день і прийнято купатися. Особлива увага в християнстві приділено вечері перед Хрещенням - Водохресному святвечору.

Він відомий на території нашої країни як Бабин вечір, Голодна кутя. У цей день християни готуються до очищення і освячення святою водою в свято Хрещення. За Статутом Церкви в їжу дозволяється вживати тільки одне блюдо - кутю (сочиво). Різниця цих страв стосується в основному походження назв. Кутя від давньогрецького kukkia значить зерна, боби; сочиво походить від давньослов'янського сочитися, сік.

Головними складовими будь-якого з цих страв є зернові - рис, пшениця, перловка, гречка, сочевиця і т.д., а також мак і мед, сухофрукти і горіхи за бажанням.

Спосіб приготування: 

1. Зерна пшениці потовкти у дерев'яній ступі, підливаючи небагато теплої води, щоб оболонка пшениці відійшла .

2. Потім ядро треба відокремити від лушпиння, просіваючи і промиваючи.

3. Зварити розсипчасту пісну кашу на воді, додавши до крупі 2-3 склянки води.

4. Розтерти мак до отримання макового молочка, додати до неї мед, перемішати і покласти в пшеничну кашу. В самому кінці додати товчені волоські горіхи.


12-01-2020, 19:59 78