Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Корисні поради » Солодкий перець : заготовка на зиму

Солодкий перець : заготовка на зиму


Докладний рецепт смачної консервації, яку легко можна приготувати з сезонних продуктів.

Інгредієнти :

Перець солодкий 6 кг
Олія, оцет (6%) по 0,5 л
Сіль 0,5 чашки
Цукор 1 чашка
Часник головка
Зелень (кріп, кінза, петрушка, базилік) пучок

Маринований перець в маслі - проста, але дуже смачна домашня заготовка. Консервувати овочі таким способом дуже просто, при цьому немає необхідності заготовку стерилізувати, але зберігатися вона буде довго. Рецептів приготування маринованого солодкого перцю досить багато, овоч маринують і консервують як сам по собі, так разом з помідорами, огірками, кабачками, патиссонами.

Дуже смачним він виходить з прянощами. Пряний маринований перець зберігає свій природний смак, аромат і текстуру. Перець може бути м'яким або більш твердим, хрустким. Така закуска - доповнення до м'ясних, тушкованим стравам і гарнірів з овочів і круп. Щоб приготувати маринований солодкий перець, краще брати різнокольорові плоди.

Як приправи можна використовувати: чорний перець, ріпчаста цибуля, часник, селера, петрушка, лавровий лист, орегано, чебрець, естрагон, кріп. Заготівля робиться досить швидко, а страва виходить смачна і дуже ароматна.

Приготування: 

Очистити перець від насіння і плодоніжок, нарізати часточками уздовж. Помістити часточки перцю у велику миску, залити олією. Додати всі інгредієнти (крім зелені і часнику).

Варити 10 хвилин з моменту закипання, помішуючи. Подрібнити зелень і часник, додати до перцю. Кип'ятити ще 10 хвилин, розкласти по гарячих банкам. Укутати на 12 годин.


25-06-2020, 19:32 137