Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Корисні поради » Рецепти блюд на мангалі - просто і смачно!

Рецепти блюд на мангалі - просто і смачно!


Теплі сонячні дні багато хто з нас вважають за краще проводити на дачі. Це не дивно, адже саме там можна подихати повітрям, чистим від вихлопних газів, поїсти смачних свіжих овочів з грядки, плідно попрацювати в саду і на городі. А після цього - розташуватися в затишному куточку дачного двору і відпочити від всіх турбот, заодно приготувавши улюблену смачну страву на мангалі.


Ми зібрали найбільш популярні і прості рецепти на мангалі. Сподіваємося, вам теж захочеться поекспериментувати - і потішити себе і своїх близьких корисними апетитними стравами.
Рецепти на мангалі хоч і нескладні, але все ж приготування страв вимагає від кухаря знання деяких секретів цього процесу

Для початку зазначимо, що мангалом називають спеціальне пристосування, виконане у вигляді ящика з ніжками і використовується з метою приготування на ньому шашликів, барбекю на гарячому вугіллі. Використовують мангал на вулиці.

Люля-кебаб на мангалі


Отже, приступаємо до приготування страв - і в першу чергу поглянемо на люля-кебаб. Основним інгредієнтом тут буде м'ясо. Можна брати будь-який його вид (свинину, яловичину, баранину, курятину або ж - м'ясне асорті), головне - щоб воно було свіжим, чи замороженим. М'ясо перемелюється через м'ясорубку разом з курдючним салом. В отриману суміш дрібно кришитиья цибуля, додають сіль, чорний перець і свіжау зелень, яка додасть страві неповторного смаку й аромату. Всі інгредієнти необхідно ретельно перемішати руками і після чого з отриманого фаршу сформувати ковбаски, надіти їх на металеві шпажки і приготувати на мангалі.


Скумбрія на мангалі


Надзвичайно смачною також є скумбрія на мангалі, рецепт якої передбачає наявність наступних інгредієнтів:

     одна скумбрія,
     один лимон,
     цибулина,
     по одній столовій ложці сметани і гірчиці,
     сіль, чорний мелений перець і сіль - за смаком.
Скумбрію необхідно ретельно помити, вичистити від нутрощів, натерти сіллю і перцем, а в середину покласти порізані дольками лимон і цибулину, зверху змастити гірчицею і сметаною. Підготовлену рибу варто витримати в такому вигляді близько години.


Потім готуємо рибу на вугіллі близько 30 хвилин, даючи їй придбати рум'яної скоринки.

Овочі на мангалі

Часто наші читачі цікавляться, як приготувати овочі на мангалі. Відразу скажемо, що рецепти на мангалі передбачають використання практично всіх городніх дарів: кабачки, баклажани, помідори, пекінська капуста - ці та багато інших овочів можуть бути приготовлені надзвичайно смачно.

Головне тут - правильно підготувати маринад, в якому помиті і нарізані овочі витримуються близько півтора-двох годин. Для приготування порції маринаду знадобиться:

    200 мл оливкової або соняшникової олії,
    8 ст. л. соєвого соусу,
    сіль і перець за смаком.

У маринад також можна додавати інші спеції, які вам подобаються: часник, оцет, лимон, куркуму, чебрець, базилік.


Готувати овочі на грилі потрібно протягом 7-10 хвилин, після чого помістити їх в закритий посуд, щоб вони розм'якли.

Печериці на мангалі


Вам неодмінно сподобаються печериці на мангалі, рецепт яких більш ніж простий. Для приготування смачної і корисної альтернативи м'яса візьміть добре промиті гриби, посоліть їх, додайте ваші улюблені спеції, перемішайте і приправте декількома ложками майонезу і гірчиці. Ще раз перемішайте і залиште на годину, щоб печериці встигли замаринувати.
Готуйте гриби на сітці для барбекю, періодично збризкуючи її водою, щоб не допустити пережарку печериць.

Крильця на мангалі

Щоб отримати до обіду соковиті курячі крильця, знадобиться замаринувати півтора кілограма крив маринадом, приготованим з дрібки солі і цукру, спецій, соєвого соусу, лимонного соку (дві столові ложки) і масла (дві столові ложки), розведеного невеликою кількістю води (250 мл) . Маринувати крила потрібно кілька годин, поставивши їх в прохолодному місці.
незабутньо смачним. Натхненною вам готування і смачного!

Реберця на мангалі

Смачним доповненням до будь-якого гарніру будуть реберця приготовані на мангалі. Основним секретом в їх приготування є рецепт маринаду, в якому реберця замочуються на кілька годин, а краще - всю ніч. Для класичного маринаду знадобиться змішати наступні інгредієнти:

    три столові ложки томатного соусу,
    півтори столових ложки розтопленого меду,
    2/3 столової ложки соєвого соусу,
    сіль за смаком.

В середньому реберця готуються 40-50 хвилин, протягом яких м'ясо потрібно кілька разів перевернути для його рівномірної прожарювання.

    Приготована на мангалі їжа зробить ваш відпочинок на дачі незабутньо смачним. Натхненного вам готування і смачного!

20-09-2018, 19:57 717