Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Корисні поради » ПИРІГ НА ЙОГУРТІ Й МИГДАЛЕВОМУ БОРОШНІ

ПИРІГ НА ЙОГУРТІ Й МИГДАЛЕВОМУ БОРОШНІ




Будь-яка мука зі злаків, з якої зазвичай печуть пироги і печиво, містить крохмаль і багато вуглево¬дів. Тому для пирога використову¬ється мигдальне борошно, яке по суті — мелений мигдаль. Мигдаль¬не борошно не дає клейкості. Ви¬роби з нього виходять сухуватими, ламкими і не схоплюються, тому заливні пироги слід робити в силі¬конових формах.
Для начинки можна брати: м’я¬со, гриби, тушковану капусту. Є любителі пирогів із рибою.
Для приготування заливного тіста на 4 порції потрібні: 3 яйця, 200 г мигдального борошна, 100 г йогурту по-турецьки, розпушувач для тіста, сіль за смаком.

Ірина використовує “Турець¬кий йогурт” 10%. У книзі “Рішен¬ня для діабетиків” Річарда Берн- стайна йогурт по-турецьки (він же по-грецьки, або по-болгарськи) згадується як найбільш низько- лактозний кисломолочний про¬дукт, який підходить для низь- ковуглеводної дієти. Такий йо¬гурт (без фруктових наповнюва¬чів та інших додатків) смачний і як самостійна страва, можна до¬дати стевію і какао. Для низковуг- леводного тіста жінка радить ви¬користовувати саме йогурт по-ту¬рецьки. Експериментуючи, вона зробила один із пирогів на кефірі

й у нього було багато мінусів. Най¬головніший недолік: він підвищив рівень глюкози в крові.
Яйця збиваємо виделкою, підсо¬люємо, додаємо йогурт, ретельно перемішуємо, додаємо борошно, знову перемішуємо, щоб не було грудочок. Готова “бовтанка” за консистенцією нагадує тісто для оладок: вона повинна бути досить густа, але щоб лилася.
Потім наливаємо в форму пер¬ший тонкий шар і відправляємо в духовку на п’ять хвилин, щоб він “схопився”. Дістаємо, посипаємо начинкою, заливаємо верхній шар пирога. Випікаємо до готовності.

18-07-2018, 21:34 692