Шоколадний Наполеон в домашніх умовах

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Шоколадний Наполеон в домашніх умовах

Шоколадний Наполеон в домашніх умовах

Торт Наполеон - це улюблена всіма класика. Ці неймовірно хрусткі коржі і повітряний крем - просто подарунок для будь-якого ласуна. Але як на рахунок поекспериментувати і додати нотку шоколаду в улюблений десерт.


Інгредієнти :

Масло вершкове 200 г.
Шоколад 400 г.
Борошно 600 м
Шоколадне масло 400 р
Какао 30 м
Холодна вода 300 г.
Яйце 2 шт.
Лимонний сік 1 ст. л.
Сіль щіпка.
Молоко 1 ст.
Цукор 1 ст.
Ванільний цукор 10 г.
Крохмаль 1 ст. л.
Волоські горіхи 100 г.

Рецепт торта має кілька варіантів свого походження, як і будь-яке блюдо, любов до якого охопила не один континент. Кілька країн хотіли і хочуть приписати рецепт до своєї кухні. Але історія точно говорить тільки про причетність до десерту французького імператора Наполеона Бонапарта. Ми оновили класичний рецепт торта і пропонуємо вам приготувати його , щоб відчути себе імператором.

1.Щоб приготувати шоколадне масло, потрібно розтопити на водяній бані 100 г шоколаду, додати 200 г вершкового масла і 100 г просіяного борошна. Добре перемішати і довести до кипіння. Поставте суміш в морозилку на 1 годину для застигання. 

2.Поки масло застигає приготуємо тісто. Для цього потрібно просіяти 400 г борошна і какао. Додайте яйце, налийте до верху холодної води, злегка збийте і вилийте в борошняну суміш, додавши сіль і лимонний сік. Додайте ще 100 г холодної води і швидко замісіть гладке тісто. Скачайте тісто в кулю, оберніть рушником і дайте полежати 20 хв.

3.Тісто розкачати в пласт. Викладіть трохи шоколадного масла рівномірним шаром на нього. Загорніть короткі сторони пласта тіста поверх масла в середину. Накрийте рушником і залиште на 10 хв.

4.Після знову згорніть пласт по коротких сторонам на ¼ довжини і ще раз в середину. Вийде брусок в 4 шари. Загорніть отриманий брусок в рушник і покладіть в холодильник на 20 хв.

5. Дістаньте тісто і, підсипаючи борошном, обережно розкачайте в пласт товщиною 1 см. Повторіть процедуру складання в четверо і знову покласти тісто в холодильник на 20 хв. Готове тісто розділити на 6 частин.

6.Кожну частину тонко розкачати, викладіть на папір для випічки і виріжте коло потрібного діаметру. Випікайте при температурі 200 градусів 7-10 хв.

7.Щоб приготувати заварний крем, потрібно взяти одне яйце і розтерти з цукром. Після додайте молоко, крохмаль, розмішайте і на невеликому вогні доведіть суміш до загустіння. Зніміть з вогню, додайте поламаний шматочками шоколад і розмішайте. Розм'якшене масло збийте міксером, додаючи охолоджений шоколадний крем.

8.Для посипання подрібніть обрізки коржів і волоські горіхи.

9.Коржі складіть один на одного, змащуючи кремом.

10.Залиште торт на ніч для просочення. Смачного!скачать dle 12.1

5-02-2019, 10:57 138