Запечена телятина : швидкий рецепт до свята

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Запечена телятина : швидкий рецепт до свята

Запечена телятина : швидкий рецепт до свята

Коли очікується прихід гостей і необхідно приготувати щось смачне, витративши на це мінімальну кількість часу, - виручить запечене м'ясо.


Інгредієнти :

Телятина 1,5 кг
Цибуля 2 шт
Часник 5 зубчиків
Розмарин, чебрець по 3 гілочки
Сіль, Перець за смаком
 Овочі на гарнір будь які

Запікати можна будь-який вид м'яса: свинину, яловичину, курятину, дуже ніжною вийде запечена телятина. Щоб смачно запекти м'ясо, немає необхідності мати великі кулінарні здібності. Головне вибрати свіжий шматок м'яса і приготувати правильний маринад. У мас-маркетах продається спеціальна суміш приправ для запікання, але краще використовувати приправи по-окремо і то ті, які подобаються Вам.

Запікати м'ясо можна в фользі або використовувати спеціальний рукав для запікання. В середину рукава, крім м'яса, можна покласти ще будь-які овочі, тоді вийде повноцінна вечеря з гарніром. Ми пропонуємо рецепт запеченої телятини з овочами. Найкраще для цього підійде теляча пашина, вона не суха, а значить м'ясо пустить сік і оживить овочі. В результаті блюдо вийде дуже м'яким і соковитим.

Також цілком підійде шматок задньої частини. Але тоді перед запіканням м'ясо слід розшарувати, щоб можна було згорнути в рулет. У нашому рецепті ми не використовуємо фольгу або рукав, а запікаємо телятину відкрито в скляній формі.


Приготування:

1.Зробити соус, для цього змішати в блендері оливкову олію, цибулю, часник, свіжий розмарин, чебрець, перець, сіль. Збити в пюре.

2.Злегка присолити пашину, викласти половину маринаду зверху, розподіляючи по всій поверхні.

3.Згорнути м'ясо в рулет, зв'язати ниткою.

4.Викласти в форму для запікання будь-які овочі, збризнути їх оливковою олією, можна посолити і поперчити.

5.Викласти м'ясо посередині, змастити маринадом.

6.Запікати в середньому 45 хвилин при температурі 230 С. Час запікання залежить від розміру рулету.

Смачного!
скачать dle 12.1

14-02-2019, 19:44 62