Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників


» » Баклажани : рецепт теплого салату на святковий стіл

Баклажани : рецепт теплого салату на святковий стіл


На дворі середина лютого, а значить в щоденному меню переважають "зимові" страви., Але це не точно ...


Інгредієнти :

Перець солодкий 500 г
Баклажани - 300 г
Оливкова олія 2 ст.л
Сіль 1/2 ч.л
Часник 2 зубчики
Лимонний сік 1 ч.л сік від перців 1/2 ч.л сік від перців 3 ст.л
Петрушка невеликий пучок

Сьогодні за православним календарем велике свято - Стрітення Господнє, яке здавна вважали екватором між зимою і весною. Саме тому ми пропонуємо приготувати "літнє" блюдо з традиційних для теплого періоду овочів - баклажанів. Закуски з баклажанів можуть бути найрізноманітнішими, дуже смачними виходять запечені овочі та страви на їх основі. Вашій увазі надається оригінальна закуска - теплий салат з баклажанів і солодкого перцю.

Вартість цих овочів в зимовий період дуже висока, тому приготувати пропонуємо половину порції. Така закуска з баклажанів в літній період буде повсякденним блюдом, а ось зараз - святковим. Теплий салат з баклажанів можна вживати також в холодному вигляді. Подається як самостійне блюдо, і як доповнення до гарніру, і як закуску.


Приготування:

1.Застелити деко папером для випічки, викласти зверху вимитий і обсушенний перець і баклажани.

2.Проткнути баклажани виделкою в декількох місцях, поставити в духовку і запікати 40 хвилин при температурі 220 С. Перцю досить 20 хвилин.

3.Скласти гарячий перець в каструлю, накрити кришкою, залишити на 10 хвилин.

4.Готовим баклажанів дати злегка охолонути, зняти плодоніжки і шкірку. 

5.Очистити перець, так, щоб рідина стікала в каструлю.

6.Окремо змішати оливкове масло, сіль, дрібно порізаний часник, лимонний сік, сік від перців. Перемішати.

7.Нарізати довільно м'якоть перців і баклажанів, скласти в миску, додати дрібно порізану петрушку, готову заправку.

8.Перемішати, накрити кришкою, залишити на 2 години, періодично помішуючи.

Смачного!

15-02-2019, 17:24 220