Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників


» » Пасхальне печиво з глазур'ю в домашніх умовах

Пасхальне печиво з глазур'ю в домашніх умовах

28 квітня православні в усьому світі відзначатимуть Світле Христове Воскресіння.


Інгредієнти :

Борошно 600 г
Мед 250 г
Вершкове масло 180 г
Цукор коричневий 125 г
Імбир 1 ст.л
Какао 2 ст.л
Яйця 2 шт
Кориця, розпушувач по 1 ч.л
Цедра цитрусових 1 апельсин, 1 лимон
Цукрова пудра 1 ст
Лимонний сік 1 \ 2 ч.л

До свята серйозно готуються, на протязі 40 днів дотримуються Великого посту. Задовго до свята господині займаються пошуком смачних рецептів до святкового столу.  Центральне місце займає паска, а ось для дітей печуть пасхальне печиво з глазур'ю. Переважно воно робиться на основі пісочного тіста, в яке додають мигдаль, імбир, інші інгредієнти.

Традиція  готувати пасхальне печиво існує і шанована в багатьох країнах. У Польщі таке печиво називають мазурки, в Греції кулуракія, на Мальті фіголлі, у Франції на Великдень печуть лавандове печиво, в Ізраїлі кокосове, в Вірменії пісочне з курагою, в Англії печиво Сомерсет, а в Україні популярні листкові великодні кролики.


Рецептів глазурованого пасхального печива дуже багато, але не всім вдається випекти дійсне смачну випічку. Ми пропонуємо рецепт імбирного пасхального печива з глазур'ю. Щоб вийшли красиві фігурки, використовують спеціальні трафарети. Якщо задуманий багатошаровий малюнок, то кожен шар повинен підсохнути протягом 10 хвилин.

Приготування:

1.Розтопити на паровій бані вершкове масло з цукром.

2.Додати мед, корицю, імбир, какао, цедру.

3.Постійно помішуючи, прогріти суміш, але не доводити до кипіння.

4.Зняти з вогню, трохи остудити, ввести жовтки.

5.Просіяти борошно з сіллю і розпушувачем, всипати невеликими порціями, замішуючи еластичне тісто.

6.Скачати тісто в кулю, поставити на ніч у холодильник.

7.Розкачати тісто вирізати за трафаретами печиво, випікати 6-8 хвилин.

8.Збити один білок з цукровою пудрою і соком лимона в дуже щільну масу.

9.Прикрасити глазур'ю печиво на свій розсуд, при бажанні використовують харчові барвники.

Смачного!

19-02-2019, 13:24 443