Гунбао - гостра курка по-китайськи

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Гунбао - гостра курка по-китайськи

Гунбао - гостра курка по-китайськи

Гунбао - класичне блюдо сичуаньської кухні.


Інгредієнти :

Куряче філе 1 шт
Кунжутне масло, соєвий соус, цукор по 1 ст.л.
Часник 3 зубчики
Корінь імбиру 3 см
Зелена цибуля 5 пір'я
Чилі 1 шт
Солодкий перець 2 шт
Горіхи кешью 100 г
Рослинна олія,
Кунжут за смаком

Основу страви становить куряче м'ясо, яке обсмажується разом з арахісом і перцем чилі. Блюдо відрізняється специфічним пряним смаком, завдяки великій кількості часнику і перцю - ще й дуже гострим, на любителя. Оскільки придумав курку з горіхами Гунбао (вихователь спадкоємця престолу) Дін Баочжень, то і страва отримало назву "гунбао". Пропонуємо приготувати гунбао без арахісу, але з горіхами кешью.

Смажена курка з кешью виходить набагато смачніше. Гунбао готується дуже швидко, ось тільки м'ясо необхідно попередньо замаринувати в спеціальному соусі на дві години. Курку з кешью зручно смажити в воке, але цілком підійде і звичайна сковорода. Головне дотримуватися технології приготування і не пересмажувати.

Приготування:

1.Нарізати м'ясо кубиками.

2.Зробити соус, змішавши соєвий соус, кунжутне масло, цукор. Замаринувати в ньому м'ясо на 2 години.

3.Порубати дрібно часник, нарізати смужками імбир, дрібно порізати чилі, цибулю і солодкий перець.

4.Нагріти в воке рослинне масло, обсмажувати курку частинами, в 3 підходи. Викласти окремо.

5.Обсмажити до золотистого кольору кешью. Відкласти.

6.Обсмажити суміш часнику і імбиру 30 секунд, додати гострий і солодкий перець, цибулю. Смажити 3 хвилини.

7.Додати в вок курку, обсмажити ще 5 хвилин.

8.Посипати прогрітим на сухій сковороді кунжутом перед подачею.

Смачного!скачать dle 12.1

22-02-2019, 15:44 72