Оригінальний торт «Київський»: святковий рецепт

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Оригінальний торт «Київський»: святковий рецепт

Оригінальний торт «Київський»: святковий рецепт

Незвичайно легкий, повітряний, горіховий з хрусткими коржами, що тане в роті і в той же час не нудотний - «Київський» торт став візиткою не тільки Києва, а й України. Рідко хто, побувавши в столиці, не забере цей солодкий сувенір додому. Як же без нього ?! Народжений в 1956 році на Київській кондитерській фабриці імені Карла Маркса, цей шедевр підкорив мільйони смакових рецепторів.


Не дивлячись на те, що рецепт приготування цього десерту до цього часу тримається в таємниці, кожна господиня пече свій «київський» торт, який дуже близько або віддалено нагадує оригінал. Пропонуємо вам приготувати свій «київський» торт за нашим рецептом.

Вам знадобиться:

Для бісквіта:
5 яєць, 1 ст.л. цукру, 1 ст.л. муки.

Для прошарку:
3 білки, 150 г цукрової пудри, 1 стакан фундука.

Для крему:
400 г вершкового масла, 1,5 склянки молока, 1 жовток, 1 ст.л. крохмалю, 1/2 склянки цукрової пудри, ваніль за смаком.

Приготування:

Бісквіт.
Білки акуратно відокремити від жовтків і ретельно збийте до стійких піків. Додайте цукор і збивайте до його повного розчинення. Додайте жовтки і просіяне через сито борошно. Акуратно вимішайте. Випікайте в рознімній формі при температурі 160 градусів 50-60 хвилин.

Прошарок.
Збийте білки до стійких піків. Додаючи потроху цукрову пудру, продовжуйте збивати. Додайте фундук. На пергаментному папері намалюйте форму коржа, викладіть на неї тісто і розрівняйте. Поставте в духовку на найнижчу температуру і сушіть 2-3 години (в ідеалі корж повинен залишитися білим).

Крем.
Жовток, ваніль, крохмаль змішайте і розведіть невеликою кількістю молока. Решту молока закип'ятити, додайте, помішуючи, тонкою цівкою в суміш, доведіть до кипіння і остудіть. Вершкове масло збийте міксером з пудрою, поступово додаючи яєчно-ванільну масу.

Просочення.
Бісквіт розрізати навпіл, викладіть частину крему, покладіть корж безе і перемажте кремом. Накрийте другим коржем бісквіта, промажте кремом верх і боки, прикрасьте подрібненим фундуком, арахісом або тертим шоколадом
скачать dle 12.1

24-02-2019, 21:50 135