Фалафель з нуту: рецепт оригінальної закуски

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Фалафель з нуту: рецепт оригінальної закуски

Фалафель з нуту: рецепт оригінальної закуски

Фалафель - смажені у фритюрі кульки з бобових.


Інгредієнти :

Нут 500 г
Цибуля ріпчаста, перець гострий по 1 шт
Часник 4 зубці
Петрушка 30 г
Панірувальні сухарі 3 ст. л
Розпушувач 10 г
Сіль 1/2 ч. л
Зіра 2 ч. л
Коріандр зерна 1/2 ч. л
Рослинна олія за смаком

Для приготування фалафель найчастіше використовують подрібнений нут, приправлений різними спеціями. Вперше фалафель почали готувати єгиптяни, сьогодні він поширений у багатьох країнах Близького Сходу, а в Ізраїлі навіть вважають національним блюдом.

У Західній Європі фалафель - одна з найпопулярніших страв вегетаріанців, її нерідко подають до кави в закладах громадського харчування, котрі культивують східну їжу. Також популярна пита, начинена фалафель і овочами. Щоб приготувати фалафель бобові замочують і варяться, а потім пюреруются м'ясорубкою. Серед спецій використовують: петрушку, коріандр, цибулю, часник, сіль, кумін, чорний перець, червоний перець.

Далі необхідно сформувати кульки, які смажать в олії до готовності. Традиційно подають фалафель з кунжутним соусом, овочами. Пропонуємо класичний фалафель з нуту з використанням вищевказаних спецій. Подавати фалафель рекомендуємо з хумусом, питою, солоними огірками, овочевим салатом, шматочками ріпчастої цибулі.

Приготування:

1.Промити ретельно нут, замочити в холодній воді на ніч. Злити воду.

2.Подрібнити в м'ясорубці горох, цибулю, часник, перець і петрушку.

3.Додати всі спеції, ретельно перемішати.

4.Сформувати невеликі кульки розміром з волоський горіх.

5.Нагріти масло в чавунці, покласти в масло 4-5 кульок.

6.Помішувати, щоб кульки не прилипли до дна, смажити до золотистого кольору.

7.Викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло.

Смачного!
скачать dle 12.1

27-02-2019, 12:41 80