Рисовий пудинг під ягідним соусом

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Рисовий пудинг під ягідним соусом

Рисовий пудинг під ягідним соусом

Пудинг - англійське блюдо з тіста, може бути солодким або солоним.

Інгредієнти :

Пудинг:
Рис 200 г
Вершки жирні 1,5 ст
Вершкове масло 65 г
Вода 2 ст
Яйця 3 шт
Цукрова пудра 3 ст. л

Соус:
Заморожена або свіжа малина 1 ст
Картопляний крохмаль 1 ст. л
Цукрова пудра 70 г

Домашній пудинг - справжнє смакота, яку в англомовних країнах і сьогодні готують на Різдво (Полум'я-пудинг) в якості святкової страви. Дуже популярний у всьому світі густий десерт, іменований рисовим пудінгом. Його роблять на основі вареного рису, додають до пудингу вершки і масло, ягідні соуси.

Багато хто вважає рисовий пудинг якоюсь подобою рисової молочної каші, але це не зовсім вірно. Так, на відміну від каші, пудинг запікається в духовці, або готується в мікрохвильовій печі. Другий варіант подобається любителям смачно поїсти, при цьому не витрачаючи багато часу на приготування їжі. Рисовий пудинг в мікрохвильовці готується кілька хвилин, а на виході виходить ніжне блюдо з повітряною текстурою і насиченим вершковим смаком.

Щоб пудинг вийшов, важливо вміти використовувати "правильний" рис. Для цього беруть білий, круглий рис, який добре розварюється, але не розсипається. Для приготування в мікрохвильовій печі підійдуть маленькі порційні силіконові формочки або одна велика.

Приготування:

1.Промити ретельно рис під проточною водою, перекласти в каструлю з товстим дном.

2.Залити водою, варити на малому вогні в мультиварці.

3.Відокремити жовтки від білків, збити.

4.Додати в рис масло і прогріти ретельно, щоб обидва інгредієнта злилися воєдино. Періодично масу помішувати.

5.Охолодити рис, додати жовтки. Ретельно вимішати.

6.Викласти масу в підготовлену форму, поверхню розрівняти.

7.Охолоджені вершки збити міксером / блендером до стану пишної піни з піками. Поступово всипати цукрову пудру.

8.Акуратно по частинах перекласти вершки на поверхню пудингу, розрівняти або, навпаки, зробити красивий рельєф.

9.Прогріти мікрохвильовку, встановивши температуру 180 градусів і режим "Конвекція".

10.Помістити форму в мікрохвильовку, випікати пудинг протягом 12 хвилин.

11.Дістаньте форму, витримати пудинг у формі близько 15 хвилин, потім подавати до столу.

12.Розморозити ягоди, протерти через сито.

13.Додати в ягідне пюре цукрову пудру, перемішати. Дати постояти.

14.Додати крохмаль, збити масу блендером, проварити до густої консистенції.

15.Дати охолонути, прикрасити соусом готовий пудинг.

Смачного!
скачать dle 12.1

13-03-2019, 17:40 108