Карась в сметані: покроковий рецепт приготування

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Карась в сметані: покроковий рецепт приготування

Карась в сметані: покроковий рецепт приготування

Відмінний рецепт для любителів риби.


Інгредієнти :

Карасі 1 кг
Цибуля ріпчаста 1 шт
Масло для змазування дека
Сметана (15%) 200 г
Вершки (33%) 100 г
Сіль за смаком
Спеції за бажанням

Карась - річкова риба невеликих розмірів. Вживати приготованих карасів люблять далеко не всі, деяких відлякує специфічний тінний запах риби. Дійсно, якщо рибу ловлять в озерах зі стоячою водою, тоді запаху не уникнути. Але головний секрет полягає в умінні правильно приготувати карася. Найпопулярніший варіант приготування карася - в сметані.

Щоб блюдо вийшло смачним, необхідно серйозно підійти до вибору риби та її підготовці до приготування. Так, живіт у риби повинен бути рівним:  не запалим і не роздутим, а зябра можуть бути рожевими або червоними. Якщо планується запікання в духовці, краще брати рибу меншого розміру.

Перед безпосереднім приготуванням, тушку необхідно вимочувати в молоці, тільки потім очистити від луски, далі - видалити зябра і плівки з внутрішньої сторони живота. А ось голову у риби краще залишити. Щоб кістки менше відчувалися, всю рибу надрізають і злегка збризкують лимонним соком. Залишити маринуватися на чверть години.

Приготування риби:

1.Нарізати дрібно цибулю, обсмажити на сковороді. Вийняти на тарілку.

2.Покласти рибу і обсмажувати на сильному вогні близько 3 хвилин.

3.Викласти в деко з високими бортами попередньо змащений маслом смажену цибулю.

4.Укласти на цибулину подушку рибу.

5.Окремо зробити соус, з'єднавши вершки зі сметаною, сіллю.

6.Залити вершковим соусом рибу .

7.Випікати до готовності при температурі 180 С.скачать dle 12.1

14-03-2019, 18:49 218