Великдень 2019 : святковий рецепт запеченої свинини

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Великдень 2019 : святковий рецепт запеченої свинини

Великдень 2019 : святковий рецепт запеченої свинини

Гарячі страви на Великдень 2019 - один з головних пунктів святкового меню. Ми вибрали для тебе вдалий рецепт приготування запеченого м'яса з журавлинним соусом. Великдень у 2019 році святкуватимуть 28 квітня. На Великдень закінчується великий сорокаденний піст, тому друге по почесності місце на великодньому столі відведено м'ясним стравам.


Запечене м'ясо зазвичай готується зі свинячої м'якоті. Підійде ошийок (якщо він не дуже жирний), окіст, корейка: потрібно вибирати шматочок з прожилками сала. Буженина запікається в духовці або печі цільним шматком. Щоб м'ясо вийшло особливо смачним, його попередньо маринують. Запікається буженина довго, не менше години. Час запікання залежить від розміру шматка. Готова буженина при подачі на стіл нарізається порційними шматочками.

Запечена свинина з журавлиною

Інгредієнти:

1 кг м'якоті свинини
100 журавлини

Для маринаду:
1 ст.л. рідкого меду
1/2 ч.л. меленої кориці
1/2 ч.л. тертого імбиру
200 мл червоного сухого вина сіль, мелений перець

Для соусу:
100 мл червоного сухого вина
200 г журавлини
1/4 склянки цукру

Приготування:

М'ясо помити і обсушити, зробити ножем надрізи. У кожен надріз вкласти по ягоді журавлини. Перемішати всі інгредієнти для маринаду.

Натерти отриманою сумішшю свинину. Накрити кришкою і поставити в холодильник маринуватися на кілька годин.

На нижній рівень духовки поставити деко. Грати розмістити на середньому рівні і покласти на них м'ясо. Запікати протягом 10 хвилин при 220 градусах, накрити фольгою і продовжувати готувати 2 години при 160 градусах. За півгодини до кінця приготування зняти фольгу.

Приготувати соус.

У сотейник покласти половину ягід, сік від запікання м'яса та вино. Готувати на середньому вогні, поки не випарується приблизно третину обсягу.Половину ягід збити в блендері разом з цукром, додати соус. Подавати запечену свинину разом з журавлинним соусом.

Смачного!
скачать dle 12.1

17-03-2019, 08:19 495