Пісне меню: класичний суп гаспачо

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Пісне меню: класичний суп гаспачо

Пісне меню: класичний суп гаспачо

Гаспачо - класичний іспанський холодний суп, який готується з перетертих в пюре овочів.


Інгредієнти :

Перець солодкий, огірки по 2 шт
Цибуля ріпчаста 1 шт
Часник 2 зубці
Помідори 500 г
Хліб білий 70 г
Вода 250 мл
Сіль 1 ч. л
Перець чорний, кумін сухий по 1 \ 2 ч. л
Оцет винний 1 ст. л
Оливкова олія 3 ст. л
Базилік листя, лід за смаком

За однією з теорій, назва супу походить від ісп. caspa - залишки. Саме із залишків їжі і було прийнято готувати в XV столітті в Андулусіі такий суп. Спочатку в складі гаспачо не було помідорів, а суп нагадував юшку, що складається з води, оцту, черствого хліба, часнику і оливкового масла. Тільки в XIX столітті в суп стали класти помідори. В цілому досить скромне іспанське блюдо сьогодні популярне у всьому світі, а той, хто готує суп іменується шанобливо - Гаспачеро.

Тільки гаспачеро може розлити приготований суп по тарілках.Суп вважається ідеальним також для тих, хто стежить за своєю вагою. Ми пропонуємо рецепт гаспачо, який можна вважати класикою. Помідори і солодкий перець, свіжий огірок і листя базиліка, приправлені оливковою олією і спеціями, створюють неповторний смак гаспачо.

Приготування:

1.Бланширувати в окропі помідори, очистити від шкірки, нарізати шматочками.

2.Очистити перець від насіння і плодоніжок, нарізати шматочками.

3.Нарізати огірки, часник і хлібний м'якуш.

4.Всі інгредієнти подрібнити і добре збити в блендері.

5.Приправити спеціями, влити оцет і масло.

6.Додати перед подачею порційно кубик льоду, прикрасити базиліком.

Смачного!
скачать dle 12.1

20-03-2019, 15:44 118