Соус бешамель з сиром в домашніх умовах : опис

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Соус бешамель з сиром в домашніх умовах : опис

Соус бешамель з сиром в домашніх умовах : опис

СОУС бешамель - базовий соус, який готується на основі молока і суміші з борошна і жиру .


Соус готують для багатьох страв європейської кухні, бешамель також є основою деяких страв, наприклад, лазаньї і суфле. Вперше бешамель приготував королівський кухар де ла Варенн. Свій винахід він присвятив маркізу Луї де Бешамелю. і Для приготування класичного бешамеля необхідно тільки три вищевказаних інгредієнта.

Проте сьогодні соус готують за різними рецептами, незмінною залишається тільки технологія приготування соусу. Ми пропонуємо спробувати приготувати соус бешамель з сиром. За смаковими якостями, він буде злегка відрізнятися від класичного, але не поступатися йому ні в чому. Бешамель за цим рецептом можна подавати до макаронів, з овочами, запікати під ним м'ясо.

Приготування:

1.Нагріти на сковороді олію, всипати борошно.

2.Підсмажити до світлого жовтого відтінку,

3.Нарізати дрібно цибулю, додати до олійно-борошняної суміші. Злегка просмажити.

4.Поступово вливати молоко, дати закипіти.

5.Протерти через сито трохи остигнувшу суміш.

6.Влити в соус 100 мл. бульйону, закип'ятити.

7.Додати тертий сир, перемішати.

8.Додати перець і сіль, мускатний горіх.

9.Варити помішуючи на повільному вогні 10 хвилин до розплавлення сиру. Дати настоятися.

Смачного!
скачать dle 12.1

21-03-2019, 22:56 146