Хумус з квасолі - покроковий рецепт з відео від Євгена Клопотенко

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Хумус з квасолі: відео-рецепт від Євгена Клопотенко

Хумус з квасолі: відео-рецепт від Євгена Клопотенко

Хумус - закуска, мега-популярна на Сході, а саме в Ізраїлі, Туреччині, Сирії, Лівані.


Інгредієнти :

Квасоля 250 г
Лимон 1 шт
Кунжут 75 г
Часник 1 зубець
Рослинна олія 40 мл
Паприка, зіра по щіпці
Цукор 1 ч. л
Сіль 5 г
Сода 3 г
Чебрець 2 гілочки

Готують хумус і в Греції, на Кіпрі, а в США - закуска користується попитом у веганів. Готується хумус з нуту або баранячого гороху. До нуту додають кунжутну пасту, оливкове масло, часник, паприку і лимонний сік. Приправи додають за смаком. Оскільки це бобова культура, то досить дорогий нут цілком можна замінити квасолею. Тепер закуску можна назвати класичною, але смак від цього абсолютно не постраждає.

Блюдо  також буде корисне, насичене клітковиною, рослинним білком, ненасиченими жирами. Щоб приготувати хумус з квасолі необхідно використовувати білу квасолю, оливкову олію можна замінити на соняшникову. З приправ: радимо додати паприку, зіру, чебрець.

Приготування:

1.Замочити квасолю на 2 години в гарячій воді, додавши соду.

2.Злити воду, промити холодною водою.

3.Відварити з чебрецем протягом 30 хвилин. Процідити.

4.Обсмажити на малому вогні на сковороді кунжут близько 5 хвилин. Весь час помішувати.

5.Подрібнити кунжут в ступці, до пастоподібної консистенції.

6.Нарізати дрібно часник, з'єднати з квасолею, кунжутною пастою, паприкою, зирой, сіллю і цукром.

7.Видавити сік з лимона, додати до квасолі.

8.Перебити все блендером до однорідності.

9.Додати масло і 5 столових ложок води, в якій варилася квасоля.

10.Знову збити блендером.



Смачного!
скачать dle 12.1

27-03-2019, 21:13 577