Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Картопляники з капустою під часниково-кроповим соусом

Картопляники з капустою під часниково-кроповим соусом


Картопляники - страва української кухні, своєрідні картопляні пиріжки з начинкою, які ще називають зразами.

Інгредієнти :

Картопля 1 кг
Яйця 2 шт
Борошно 1 ст
Квашена капуста 1 кг
Цибуля ріпчаста, морква по 2 шт
Масло рослинне 100 мл
Сіль за смаком

Соус:
Кріп різаний 1 \ 2 ст
Часник 2 зубці
Лимон 1 \ 4 шт
Оливкова олія 25 мл
Сіль по смаку

Для приготування самих звичайних картопляників необхідно всього три інгредієнти: картопля, яйця і борошно, але найчастіше готують картопляники з різною начинкою. Щоб приготувати картопляники, необхідно попередньо відварити картоплю і пюрірувати. Начинка картопляників може бути найрізноманітнішою: м'ясо, м'ясні субпродукти, гриби, оселедець, чорнослив, варені яйця, овочі.

Дуже смачними виходять картопляники з капустою, рецептом яких ми і поділимося. Для приготування картопляників з капустою пропонуємо використовувати квашений овоч. Також необхідні цибуля, морква і яйця. Щоб посилити смакові якості картопляників радимо дуже смачний соус з кропу і часнику з додаванням рослинної олії і лимонного соку.


Приготування:

1.Подрібнити цибулю, обсмажити на сковороді до м'якості.

2.Натерти на середній терці моркву, додати до цибулі.

3.Додати в морквяно-цибульну суміш квашену капусту.

4.Смажити на середньому вогні близько години, періодично помішуючи.

5.Відварити картоплю, потовкти в пюре, дати охолонути.

6.Додати яйця, борошно. Замісити тісто.

7.Сформувати коло, в центр якого викладають начинку. Зчепити краї, скачати в пиріжок.

8.Обсмажувати картопляники на сковороді з рослинним маслом з двох сторін.

9.З'єднати в блендері кріп, часник, лимонний сік, трохи лимонної цедри і масло.

Смачного!

3-04-2019, 12:10 551