Курка з рисом по-карібськи : покроковий рецепт з фото

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Кухні світу: Asapao або курка з рисом по-карібськи

Кухні світу: Asapao або курка з рисом по-карібськи

На Карибах Asapao одна з найпопулярніших страв, але кожна господиня готує курку по-карібськи по-своєму.


Інгредієнти :

Курячі стегенця 1 кг
Рис 2,5 ст
Копчена ковбаса 100 г
Бекон, шинка по 50 г
Томатний соус 300 г
Перець солодкий 3 шт
Горошок зелений 2 ст
Помідори, цибуля ріпчаста, зелений гострий перець по 1 шт
Оливки 10 шт
Кинза пучок
Каперси 1 ст. л
Часник 2 зубці
Сіль 1 ч. л
Перець, орегано 1 ч. л
Оцет 1, 5 ч. л
Паприка 1/3 ч. л
Оливкова олія 1 ст. л

Родзинка страви якраз і полягає у відсутності класичної консистенції. Кінцевий результат залежить від того, наскільки якісно приготований рис, а також часу безпосереднього тушкування страви. Так, Asapao може бути рідким або мати консистенцію густого супу, інші готують блюдо що нагадує екзотичний плов.

Щоб приготувати курку по-карібськи, необхідно запастися великою кількістю інгредієнтів, і налаштуватися на тривале готування - близько 2,5 годин. Блюдо виходить досить пікантним адже тут використовується солодкий і гострий перець, орегано, бекон, шинка і копчена ковбаса чорізо. Останню можна замінити будь-якою хорошою копченою ковбасою.


Приготування:

1.Потовкти часник із сіллю (1 ч.л.) в ступці.

2.Додати перець, орегано, паприку, оцет, оливкову олію (1 ст.л.)

3.Змастити маринадом куряче м'ясо, залишити в холодильнику на 4 години.

4.Відварити окремо рис.

5.Скласти курку в сотейник, влити трохи води, готувати близько півгодини.

6.Нарізати бекон, шинку й ковбасу невеликими шматочками.

7.Нарізати кубиками помідори, цибуля, солодкий перець, кінзу порубати.

8.Очистити від насіння гострий перець, дрібно нарізати.

9.Обсмажити в сковороді в рослинному маслі бекон і шинку до золотистого кольору.

10.Додати солодкий і гострий перець, цибулю і кинзу. Готувати на повільному вогні 10 хвилин.

11.Додати томатний соус, помідори, оливки, ковбасу горошок, каперси і гострий перець. Готувати ще 5 хвилин.

12.Викласти курку в сковороду, перемішати. Тушити. Вийняти м'ясо.

13.Перемішати овочі з рисом, викласти на велике блюдо, зверху покласти курку.

Смачного!
скачать dle 12.1

11-04-2019, 17:30 72