Вершковий суп : як приготувати - кухня

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Вершковий суп пюре з цвітної капусти: як приготувати

Вершковий суп пюре з цвітної капусти: як приготувати

З цвітної капусти можна приготувати безліч смачних і корисних страв: як простих, так і складних.


Інгредієнти :

Капуста цвітна 800 г
Картопля 300 г
Ріпчасту цибулю 260 г
Вершкове масло 50 г
Мускатний горіх 1 \ 3 ч.л
Сіль, перець білий мелений за смаком
Вода 1 \ 3 ч.л
Грінки, тертий твердий сир за смаком

Найпопулярніший рецепт страви з цвітної капусти - суп-пюре. Щоб приготувати смачний суп-пюре з цвітної капусти, необхідно використовувати і інші овочі: картопля і цибуля. Цікавий рецепт приготування супу-пюре з цвітної капусти з квасолею, при цьому можна використовувати звичайну білу або стручкову. Нерідко варять суп з цвітної капусти з додаванням круп, наприклад, рису.

Зварені овочі в більшості випадків пюрируют блендером, але щоб смак був інтенсивнішим, краще протерти варені овочі через сито. Вершковий смак першої страви додасть масло.  Досвідчені кулінари радять навчитися правильно вибирати і готувати овочі. Так, кольорова капуста повинна бути білого або світло-кремового кольору, щільна, без плям. Після того, як капусту розібрали на суцвіття, їх поміщають в підсолену воду на чверть години, далі промивають під проточною водою.

Приготування:

1.Нарізати кубиками цибулю, обсмажити в каструлі на слабкому вогні 5 хвилин.

2.Нарізати картоплю невеликими шматочками, додати до цибулі, смажити на слабкому вогні ще 10 хвилин, періодично перемішуючи.

3.Розібрати на суцвіття цвітну в каструлю, влити воду.

4.Приправити сіллю і перцем, довести до кипіння. Варити на середньому вогні 10 хвилин.

5.Збити овочі занурювальним блендером до однорідного стану, додати мускатний горіх і масло. Перемішати.

6.Прикрасити декількома дольками свіжого помідора і листям базиліка.

7.Подавати до супу свіжі грінки з білого хліба і натертий твердий сир.

Смачного!
скачать dle 12.1

15-04-2019, 13:36 74