Як приготувати рогалики на кислому молоці: рецепт з відео

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Готуємо рогалики на кислому молоці: Відеорецепт

Готуємо рогалики на кислому молоці: Відеорецепт

Приготуйте смачні рогалики на дріжджовому тісті з додаванням кислого молока.


Інгредієнти :

Кисляк 300 мл
Цукор 50 г
Яйця 1 шт
Масло вершкове 70 г
Борошно 550 г
Дріжджі свіжі 25 г
Ванільний цукор, сіль по 1 \ 2 ч. Лл
Варення 450 г

Рогалики - хлібо-булочні вироби, родичі французьких круасанів. Головна відмінність рогаликів від круасанів - вигнута форма і тісто, адже рогалики з листкового тіста не готують. Рогалики, на відміну від круасанів, можуть бути солоними. Найпопулярніший варіант приготування рогаликів - з варенням або джемом, а також сиром і маком.

Рогалики готують з дріжджового або пісочного тіста. Вважається, що своєю формою випічка зобов'язана австрійському кондитерові. Він спік його в формі півмісяця - символу османів, після невдалої спроби захоплення останніми однієї фортеці. Сьогодні рецепти рогаликів можна знайти в слов'янській кухні, наприклад, болгарській, польській, македонській, а також угорській і молдавській.

А ось австрійці та німці готують рогалики без борошна і замінюють його на суміш з мелених горіхів, наприклад, вініллекіпферл.  Пропонуємо відеорецепт приготування рогаликів на дріжджовому тісті з додаванням кислого молока або йогурту. Начинка класична - варення.

Приготування:

1.Розкришити дріжджі, додати 20 гр. цукру і тепле кисле молоко / йогурт.

2.Розмішати, накрити, залишити в теплому місці на півгодини.

3.Додати всі  інгредієнти,що залишилися крім варення. Замісити тісто.

4.Накрити, залишити ще на годину.

5.Викласти тісто на робочу поверхню, злегка обмяти.

6.Розділити на 15 частин, скачати кульки.

7.Розкачати кульку в коржик, на край викласти варення.

8.Надрізати тісто на протилежному боці, згорнути тісто рогаликом.

9.Застелити деко пергаментом, змастити вершковим маслом.

10.Викласти рогалики, змастити молоком.

11.Випікати 15 хвилин при температурі 180 градусів.

12.Посипати рогалики цукровою пудрою.



Смачного!
скачать dle 12.1

16-04-2019, 22:04 1 319