Паски - рецепт приготування великодніх пасок

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Класична паска з білою глазур'ю

Класична паска з білою глазур'ю

Паски готують в Чистий четвер або в Страсну п'ятницю.


Інгредієнти :

Борошно 2,5 ст
Цукор 1 ст
Яйця 2 шт
Вершкове масло 75 г
Рослинна олія 2 ст л
Молоко 100 мл
Пресовані дріжджі 20 г
Ізюм 50 г
Сіль щіпка
Ваніль, кардамон за смаком

Глазур:

Цукрова пудра 250 г
Білки 5 шт
Борошно 1 \ 2 ст

Паска відноситься до особливої, ритуальної випічки і її приготування вимагає уваги. Мова йде не тільки про заміс смачного пишного тіста, але і процедури випікання паски. Практично ідеальна паска вийде в мультиварці. Переваги випічки в мультиварці: паска ніколи не підгорить, пропечеться рівномірно, головне підлаштуватися під режими кухонного девайса. Єдиний мінус приготування в мультиварці: можливість спекти за раз тільки одну паску.

Щоб приготувати паску в мультиварці, необхідні свіжі пресовані дріжджі або сухі, але з позначенням, що використовувати їх треба для здобної випічки. Важливо також трохи попрацювати над рецептурою паски. В принципі, підійде рецепт паски для духовки, ось тільки кількість інгредієнтів дещо зменшують.

Необхідно також бути готовою до того, що на кожен паску робиться окремий заміс.Одне  тісто двічі не використовують. Випікати паску в мультиварці необхідно близько півтори години, в той час як режим "Випічка" зазвичай обмежений 60-ма хвилинами. Необхідно після закінчення часу, не відкриваючи кришку, включити мультиварку додатково на 30 хвилин або залишити в режимі "Підігрів".

Випічка з мультиварки ніколи не вийде рум'яною, з хрусткою скоринкою. Це легко виправити, приготувавши глазур, в нашому випадку - білу з цукрової пудри і яєчних білків.

Приготування:

1.Розмішати дріжджі в теплому молоці з чайною ложкою цукру. Залишити на чверть години.

2.Збити білки з цукром, додати дріжджі, склянку борошна. Замісити тісто, залишити опару підходити в теплі.

3.Розтерти розм'якшене вершкове масло з сіллю і жовтками, додати в опару.

4.Всипати просіяне борошно, вимісити тісто, накрити, дати підійти в теплому місці.

5.Запарити окропом ізюм, злити воду, обсушити злегка обваляти в борошні.

6.Додати родзинки в тісто, що підійшло, а також решту складових.

7.Поставити тісто на растойку на півгодини.

8.Змастити тісто олією, вимішувати протягом 20 хвилин.

9.Викласти в чашу мультиварки, дати піднятися під кришкою.

10.Випікати в режимі "Випічка" не менше години, потім залишити на підігріві ще на півгодини.

11.Збити цукрову пудру з білками, додати борошно. Добре перемішати.

12.Полити глазур'ю ще теплу паску.

Смачного!
скачать dle 12.1

19-04-2019, 15:11 96