Як приготувати гірко-солодкий шоколадний торт

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Гірко-солодкий шоколадний торт : опис рецепту

Гірко-солодкий шоколадний торт : опис рецепту

Інгредієнти для торта:

    400 г темного (гіркого або напівсолодкого) шоколаду подрібнити
    3 столові ложки води (при необхідності взяти більше)
    12 яєць - відокремити білки від жовтків
    2 чашки (1 чашка = 237 г) гранульованого цукру
    2 ч.л. тертої апельсинової цедри
    340 г + 4 ст.л. м'якого вершкового масла
    1 чашка (237 г) просіяного борошна
    цукрова пудра

Спосіб приготування торта:

1. Розігрійте духовку до 160˚С. Змастіть маслом стінки і дно рознімної форми для випічки діаметром 25 см. Всипте в форму кілька чайних ложок цукру і легенько струсіть так, щоб цукор рівномірно покрив дно і стінки форми. Струсіть зайву цукор.

2. Збийте жовтки яєць з гранульованим цукром до отримання густої блідо-жовтою маси.

3. На водяній бані розтопіть шоколад, додавши 3 столові ложки води. Якщо шоколад виявиться дуже густим, додайте ще води. Дайте трохи охолонути.

4. Влийте теплий шоколад в яєчно-цукрову суміш. Вмішайте розм'якшене масло і терту апельсинову цедру. Вмішайте просіяне борошно. Розмішуйте ретельно, але акуратно.

 5. Збийте яєчні білки в густу піну. Додайте повну ложку шоколадної суміші, ретельно розмішайте. Влийте білки в шоколадну суміш, розмішуйте ретельно, але дуже акуратно, не перестарайтеся!

6. Вилийте тісто в роз'ємну форму. Тісто заповнить форму майже до верху. Поставте форму на решітку на середньому рівні духовки і випікайте 1 годину 20 хвилин. Перевіряйте готовність, проколюючи торт дерев'яною паличкою: якщо вона буде сухою, торт готовий. Остудіть на решітці протягом 15 хвилин, потім зніміть стінки форми. Дайте повністю охолонути і відокремте дно форми. Поставте торт в холодильник.

7. Перед подачею посипте цукровою пудрою.

Смачного!
скачать dle 12.1

21-04-2019, 08:56 90