Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Грибна юшка : для святкового столу

Грибна юшка : для святкового столу


Грибна юшка - кремоподібний суп, приготований на насиченому грибному відварі. Оптимальне блюдо для вечері і святкового столу.


Інгредієнти:

гриби сушені 100 г
вода 1 л
цибуля ріпчаста 1 шт.
масло рослинне 5 ст.л.
сіль за смаком
перець чорний мелений аа смаком

Приготування:

 1. Сушені гриби залити водою. Залишити на 2-3 години. Відварити в цій же воді. Процідити. Гриби дрібно нарізати.

2. Ріпчасту цибулю подрібнити і обсмажити. Додати гриби і 150 мл грибного відвару. Тушкувати на помірному вогні. Додати спеції.

3. У склянку грибного відвару додати борошно. Ретельно перемішати і вилити в сковороду з цибулею і грибами. Приправити перцем за смаком.

4.Тушкувати до тих пір, поки не загусне. Консистенцію страви можна регулювати додаванням грибного відвару або звичайної води.

Якщо ви бажаєте, щоб консистенція юшки була повністю однорідною, готову страву подрібніть блендером, зануривши його прямо в каструлю.

Наша порада:

Сушені гриби можна замінити печерицями. Тоді вам буде потрібно 500 г грибів. При приготуванні відразу приступайте до другого пункту: обсмажування і тушкування грибів разом з цибулею. Грибний відвар в такому випадку додавати не потрібно - печериці випускають досить соку. Далі - готувати згідно з рецептом.

5-05-2019, 08:09 679