Птіфури з малиною і мусом з шампанського : рецепт

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Птіфури з малиною і мусом з шампанського

Птіфури з малиною і мусом з шампанського

Птіфури родом з Франції. Це асорті з різного маленького печива або тістечок, які готуються з однакового тіста, але відрізняються оформленням і добавками. Їх прикрашають кремом або глазур'ю.


Майстер - шеф  ділиться з вами авторським рецептом цього десерту. Приготуйте птіфури з малиною і мусом з шампанського, і подайте їх гостям до чаю або кави. Вони будуть в захваті від вашого кулінарного таланту!

Інгредієнти:

Листкове тісто 250 г
Малина 250 г
Желатин 15 г
Шампанське 0,25 мл
Жовтки 3 шт.
Вершки 150 мл
Цукрова пудра 50 г

Приготування :

1.Викласти на деко тонкий шар листкового тіста, наколоти виделкою, випікати при температурі 190 ° C 20 хв, остудити і нарізати маленькими квадратиками.

2.Приготувати мус: желатин замочити в холодній воді, збити жовтки з цукровою пудрою в піну. У цю масу поступово додати шампанське, продовжуючи збивати.

3.Желатин розпустити на слабкому вогні, ввести в збиті жовтки, поставити на 30 хв в морозильник.

4.Збити вершки, а потім повільно перемішати їх з застиглим кремом і викласти за допомогою кондитерського мішечка у вигляді хрестика на квадратик, а по краях - малину.

5.Накрити другим квадратиком, знову все повторити, а потім накрити третім, прикрасивши зверху мелісою.

Смачного!
скачать dle 12.1

8-05-2019, 08:16 114