Оселедець під шубою - незвичайний рецепт з печерицями

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників



» » "Оселедець під шубою" з грибами: нетрадиційний рецепт салату

"Оселедець під шубою" з грибами: нетрадиційний рецепт салату

Незвичайний варіант улюбленого всіма "Оселедця під шубою" - варто спробувати новеньке.


Салат "Оселедець під шубою" - з'явився за часів СРСР в 70-х роках минулого століття і з тих пір вважається однією з найпопулярніших закусок на свята. Багатьом салат відомий під простою назвою "шуба". Основою салату виступає оселедець пряного посолу, а також відварні овочі.

Рибу філіруют і ріжуть маленькими шматочками. Саме оселедець і кладуть на блюдо першим шаром. Далі викладають картопляний шар, морквяний і буряковий. Заправляють "Шубу" майонезом. У кулінарії налічується не один десяток рецептів "оселедця під шубою". Крім зазначених вище інгредієнтів можуть додавати варені яйця, шар з яблук і цибулі. У веганському варіанті "Шуби" оселедець замінюють водоростями, додають авокадо або сир тофу.

Найпопулярніший вегетаріанський рецепт цього салату називається "Лисяча шубка", замість риби основу складають гриби.  Ми пропонуємо приготувати оригінальний салат, де використовуються і гриби, і оселедець. У нашому варіанті відсутня картопля, зате додані волоські горіхи. Салат готується швидше, ніж класична "Шуба", адже немає необхідності відварювати овочі, а цибулю і моркву обсмажують до готовності.

Інгредієнти:

Оселедець - 1 шт;
Печериці - 300 гр .;
Волоські горіхи - ½ ст .;
Яйця - 3 шт .;
Морква - 1 шт .;
Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
Рослинна олія - 1 ст.л .;
Кріп, зелена цибуля - по ½ пучка;
Майонез - 200 гр.

 Приготування:

1.Очистити рибу від кісток, нарізати дрібними кубиками.

2.Дрібно посікти горіхи, з'єднати з оселедцем.

3.Нарізати цибулю півкільцями, моркву натерти на крупній тертці.

4.Обсмажити цибулю і моркву на рослинному маслі до м'якості.

5.Відварити гриби в підсоленій воді, остудити, нарізати скибочками.

6.Відварити яйця, дрібно нарізати.

7.Порубати дрібно кріп і зелену цибулю, перемішати.

8.Викладати шарами в салатник, змащуючи кожен шар майонезом: оселедець з горіхами, яйця, овочі, гриби та зелень.скачать dle 12.1

20-05-2019, 20:39 128