Консервування варення : рецепт для господинь

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників




Консервування варення : для господинь

Поради по консервації :


Кожній господині хочеться якнайкраще зберегти плоди річного врожаю. Використовуємо досвід, який накопичувався роками і перевірявся практикою. Дрібниць в консервації не буває! Кришки й банки для консервування мийте не миючими засобами, а порошком гірчиці або харчовою содою (1 чайна ложка на 1 л води).

Після миття їх потрібно обшпарити окропом і висушити. Кришки прокип'ятити. Банки зручно стерилізувати в мікрохвильовці. Налити в кожну по 1-2 столові ложки чистої води, поставити в піч (трилітрові можна покласти на бік) і включити її на повну потужність. Коли рідина повністю випарується (зазвичай через 2-3 хвилини), справа зроблена.
{reklama
Діставайте банки з особливою обережністю: скло дуже гаряче. Ягоди і фрукти з власного саду перед варінням потрібно мити якомога менше. А куплені в магазині або на ринку - як можна ретельніше. Полуницю і малину миють не відриваючи плодоніжок, після чого викладають на папір, просушують, а тільки потім перебирають.

Ягоди в варенні збережуть форму і аромат, якщо їх на 3-4 години залити гарячим сиропом і тільки потім починати варити. Плоди з твердою шкіркою (наприклад, агрус і сливи) наколи дерев'яною зубочисткою - вони будуть краще вбирати сироп. Щоб перевірити готовність варення, візьміть блюдце і поставте його в морозильник на кілька хвилин.

Діставши, капніть варення на край - якщо крапля не стікає на денце блюдця, воно готове. Якщо варення довго не густіє, додайте в нього трохи лимонного соку або яблучного пюре.скачать dle 12.1

27-05-2019, 19:30 138