Літній десерт: чізкейк з полуничним мусом : рецепт

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників




Літній десерт: чізкейк з полуничним мусом

В кінці травня на початку червня можна себе побалувати першою літньою ягодою - полуницею. Для України полуниця - сезонна ягода і в надлишку на городах її можна застати лише 2 місяці на рік. Вживають полуницю свіжою, заморожують, роблять з ягоди консервацію у вигляді варення або компотів. З полуниці можна приготувати безліч десертів, а також напоїв, наприклад, коктейлів або смузі.


Ми пропонуємо приготувати смачний чізкейк з полуничним мусом. Пиріг досить непростий і готується досить довго, але результат того вартий - десерт виходить приголомшливим.

Щоб приготувати чізкейк з полуницею, необхідно спочатку приготувати тісто для основи. Сирний шар краще готувати з м'якого сиру, але підійде будь-який наявний. Для приготування полуничного мусу необхідно 400 гр свіжих ягід (в зимовий період підійдуть заморожені). Процес приготування пирога займе близько 25 хвилин, ще годину він буде випікатися.

Інградієнти :

тісто:
Масло вершкове - 150 гр .;
Яйця - 2 шт .;
Цукор - 100 гр .;
Розпушувач - 1 ч.л .;
Борошно пшеничне - 350 гр .;
Сіль - щіпка.

Сирний шар:
Сир м'який - 500 гр .;
Цукор - 100 гр .;
Ванільний цукор - 10 гр .;
Сметана - 3 ст.л .;
Яйця - 2 шт .;
Крохмаль - 2 ст.л.

мус:
Полуниця - 400 гр .;
Цукор - 120 гр .;
Крохмаль - 2 ст.л.

Приготування:

1.Взбити віночком розм'якшене вершкове масло з цукром і сіллю.

2.Додати яйця, не перестаючи збивати.

3.Просіяти борошно з розпушувачем, замісити тісто.

4.Накрити харчовою плівкою, поставити в холодильник.

5.Перемолоти блендером сир разом з цукром, ванільним цукром, сметаною, крохмалем. Маса повинна вийти однорідною.

6.Добавити яйця, ще збивати.

7.Очистити полуницю від хвостиків, ретельно промити.

8.Зложити полуницю в сотейник, засипати цукром.

9.Пюрірувати занурювальним блендером.

10.Добавити крохмаль, ретельно перемішати, щоб не залишилося грудочок.

11.Варіть до загустіння, але маса повинна литися.

12.Раскатати тісто за розміром форми, викласти в форму, сформувати високі бортики (4-5 см).

13.Вилити зверху сирну начинку, зверху залити полуничним мусом.

14.Випікати близько години при температурі 180 С.

15.Остудити в формі, прибрати в холодильник на кілька годин або на ніч.

Смачного!
скачать dle 12.1

28-05-2019, 15:22 108