Рецепти полуничного варення - найкраща добірка

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників




Полуничне варення на зиму: топ-3 рецепти

Коли полуниці багато, нею вже встигли наїстися, спекли з ягодою смачні торти і пироги, наліпили вареників, можна зробити відомі ласощі - варення з полуниці.
 
Полуниця - перша літня ягода, в складі якої корисні вітаміни і мікроелементи. Вживання полуниці в достатній кількості допоможе організму впоратися з весняним авітамінозом і заповнити дефіцит вітаміну С. Її вживають в свіжому вигляді, з додаванням молочних продуктів, наприклад, сметани або вершків, а також використовують для приготування десертів і напоїв, додають в начинку для пиріжків і вареників .

Дуже смачним виходить варення, джем або конфітюр з полуниці. В Україні популярно консервування полуниці на зиму. Рецептів приготування полуничного варення дуже багато: від найпростіших до рецептів-асорті, популярні рецепти "п'ятихвилинки".

Порадник для садівників і городників пропонує три рецепта приготування варення з полуниці. Перший - класичний, який має на увазі тривале варіння. Важливо не допускати занадто сильного кипіння, щоб полуниця не потемніла. Досить просто зварити полуничне варення в мультиварці, воно готується всього за чверть години. Оригінальний рецепт приготування джему з полуниці - з додаванням бальзамічного оцту і лимонної кислоти. У підсумку виходить дуже смачна маса з карамельним присмаком.

Класичне полуничне варення

Інградієнти :

Полуниця - 3 кг .;
Цукор - 1,2 кг.

Приготування:

1.Очістіть ягоди від плодоніжок.
2.Складіть в миску, пересипати цукром.
3.Відставити до виділення соку.
4.Поставити варити на слабкому вогні.
5.Довести до кипіння, зняти з плити, остудити до кімнатної температури.
6.Повторити процедуру 5 разів, щоб ягоди стали щільними, а сік придбав яскраво-червоний колір.
7.Перелити гаряче варення в стерилізовані банки, закатати.

2. Полуничне варення в мультиварці


Інградієнти :

Полуниця, цукор - по 600 гр.
Вода - 1 ч.л.

Приготування:

1.Очістити невеликі ягоди щільної текстури від плодоніжок.
2.Всипати в чашу мультиварки.
3.Засипати ягоди цукром, залишити поки ягоди не пустять сік.
4.Добавити воду.
5.Готовити періодично помішуючи в режимі "Тушкування" близько 20 хвилин.
6.Разлити готове варення в підготовлені банки. Гарне варення не розтікається, а застигає на ложці.

3. Полуничне варення з бальзамічним оцтом


 
Інградієнти :

Полуниця - 1 кг;
Коричневий цукор - 800 гр .;
Бальзамічний оцет - 100 мл .;
Лимонний сік.

Приготування:

1.Помити ягоди, очистити, великі перерізати навпіл.
2.Скласти в каструлю, засипати цукром, додати сік одного лимона. Залишити на ніч.
3.Влити бальзамічний оцет.
4.Поставити на вогонь, довести до кипіння, 5-10 хвилин на повільному вогні. Повторити процедуру двічі.
5.Ізмельчити полуничну масу занурювальним блендером до однорідного стану.
6.Варити на повільному вогні протягом півгодини.
7.Разлити по стерильним банкам і закрутити кришками.скачать dle 12.1

6-06-2019, 12:20 127