Кабачкова ікра з томатною пастою: рецепт пікантної заготовки

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників



» » Кабачкова ікра з томатною пастою: рецепт заготовки

Кабачкова ікра з томатною пастою: рецепт заготовки

Як приготувати смачні заготовки на зиму з кабачків з морквою і цибулею.
 
Інградієнти :

Кабачки очищені 3 кг.
Морква 300 м
Цибуля ріпчаста 800 м
Часник ½ головки
Цукор 2 ст. л.
Сіль 2.5 ст.л.
Томатна паста 250 г.
Лимонна кислота ½ ч.л.
Масло рослинне 250 мл.
 

У розпалі сезон кабачків. Це дуже корисний овоч, який практично повністю складається з води. У кабачках багато вітамінів B і C, а також натрію, заліза, міді, фосфору.

Поки кабачки ще не переспіли, можна зробити з них смачні заготовки на зиму. Кабачки консервують різними способами, найпопулярніші мариновані і солоні кабачки, овочеве асорті, салати з кабачків і кабачкова ікра. Полиці магазинів завалені цим продуктом цілий рік, але приготувати ікру з кабачків дуже легко в домашніх умовах.

Закуска виходить настільки апетитною, що в зимовий період просто "летить", багато хто просто маже її на хліб. Кабачкова ікра корисна для шлунково-кишкового тракту, оскільки нормалізує роботу шлунка, а також допомагає знизити вагу, адже низькокалорійна.

Рецептів приготування кабачкової ікри дуже багато, хоча б один знає кожна господиня. Порадник для садівників і городників пропонує приготувати кабачкову ікру з томатною пастою. Спочатку необхідно заготовити моркву з цибулею, а саме обсмажити на сковороді, а вже потім разом з кабачками тушкувати ікру на малому вогні, поки маса не загусне.

Приготування:

1.Очістити моркву, пропустити через м'ясорубку.

2.Обжарити на сковороді в рослинному маслі до красивого золотистого відтінку.

3.Нарізати півкільцями цибулю, додати до моркви.

4.Обсмажити разом до повної готовності.

5.Очистити кабачки від великих насіння і шкірки, пропустити через м'ясорубку.

6.Перемешати всі підготовлені овочі в одну масу.

7.Добавіти сіль, цукор, перемішати.

8.Поставити варити, після закипання на малому вогні постійно помішуючи близько 120 хвилин.

9.За півгодини до закінчення варіння додати томатну пасту, перемішати.

10.Практично в самому кінці додати пропущений через прес часник і лимонну кислоту.

11.Переліти в стерилізовані банки, закатати металевими кришками.

12.Перевернути банки догори дном, накрити чимось теплим.скачать dle 12.1

6-06-2019, 22:32 80