Тісто для чебуреків на горілці: детальний рецепт

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників




Тісто для чебуреків

Рецепт дріжджового тіста з додаванням горілки.
 
Інградієнти :

Борошно 900 гр.
Вода 250 мл.
Рослинна олія 8 ст.л.
Цукор 1 ч.л.
Горілка 2 ст.л.
Сіль 2 ч.л.
 
Блюдо татарської кухні, означає "сирий пиріжок". За легендою монголо-татари готували чебуреки в своєму опуклому щиті. Воїни замішували прісне тісто, в які загортали м'ясо. Далі в щиті розтоплювали жир і смажили там чебуреки. По суті чебурек і є пиріжок з прісного тіста з м'ясною начинкою, смажену у фритюрі. Рідко замість м'яса в чебуреки додають картоплю, сир, гриби, капусту, яйця з цибулею і рисом.

Чебуреки готують з бездріжджового тіста, при цьому заміс робиться виключно на воді, на кефірі, з додаванням горілки, замінюючи воду пивом. Тісто також можна використовувати заварне або листкове. Щоб приготувати смачні чебуреки, необхідно перш за все зробити гарне тісто. Ми пропонуємо замісити тісто на воді, з додаванням всього 2 ст. л. горілки. В результаті чебуреки вийдуть хрусткими. Для фаршу для чебуреків можна взяти будь-який вид м'яса або асорті, а щоб начинка вийшла соковитою додати в фарш ріпчасту цибулю.

Приготування:

1.Всипать в борошно цукор, сіль, влити рослинне масло, воду, горілку

2.Перемішати, викласти тісто на поверхню і вимісити.

3.Накрити рушником, залишити на 40 хвилин.

4.Зформувати з тіста ковбаску діаметром приблизно 5 сантиметрів.

5.Поделіти ковбаску ножем поперек на шматочки товщиною близько 3 см.

6.Обваляти кожен шматочок у борошні, а потім розкачати в кола товщиною не більше 2-3 мм.

7.Виложіти начинку на одну половинку коржа, накрити другою половиною.

8.Зчепити краї чебурека пальцями, зайве тісто зрізати.

9.Жарити на добре розігрітій сковороді з двох сторін до золотистої скоринки. Щоб тісто не здувалося, перед смаженням наколоти чебуреки виделкою.скачать dle 12.1

10-06-2019, 14:15 83